[发明专利]抗微生物糖脂的配制品体系

说明书

本发明涉及包含一种或多种抗微生物糖脂和一种或多种配制品稳定剂的组合物。本发明还涉及制备该组合物的方法及其在含有水的食物、饮料、化妆品、家庭护理和医学产品的应用。

技术领域

本发明涉及包含一种或多种抗微生物糖脂和一种或多种配制品稳定剂的组合物，所述配制品稳定剂优选包含一种或多种聚山梨醇酯和/或一种或多种环糊精，优选α-环糊精。本发明还涉及制备这些组合物的方法及其在含有水的食物、饮料、化妆品、家庭护理和医学产品的应用。

背景技术

细菌和真菌导致食物和饮料产品、化妆品和家庭护理产品以及其他产品变质，从而减少这些产品或商品的保质期或使用寿命。因此，食物和化妆品需要良好的防微生物污染保护；并且对于某些家庭和医药产品，需要抗微生物功效。已经进行了许多努力来减少微生物污染物在食物和饮料、化妆品、家庭护理和医药产品中的有害影响。

食物防腐剂如盐、糖和醋已经使用了几代，虽然使用起来相对安全，但它们的防腐效果在效果持续时间和可以使用它们的食物和饮料的类型方面都受到限制。此外，在较高水平，盐和醋等防腐剂会影响产品的味道和健康效果。

常用的化妆品防腐剂并且也部分地作为食物防腐剂包括抗微生物剂，如季铵化合物、醇、氯化酚、对羟基苯甲酸酯和对羟基苯甲酸盐、咪唑烷基脲、苯氧基乙醇、对羟基苯甲酸酯、小羧酸类例如苯甲酸、山梨酸、水杨酸、乳酸、甲酸、丙酸或相应的盐。也可使用甲醛释放剂和异噻唑啉酮。

然而，这些材料通常是不可忍受的，或者例如，在甲醛的情况下，甚至可能有毒甚至致癌，或者它们可能引起过敏或使食物不可忍受。此外，一些微生物，特别是腐败酵母中的微生物，已经对一种或多种常用防腐剂具有抗性或耐受性。

食物并且特别是饮料中使用的另一种防腐剂是硫酸，而在肉类产品 (例如香肠、腊肉和肉类)中，通常加入降低水活度的稳定剂，例如亚硝酸钾和/或亚硝酸钠和硝酸钾和/或硝酸钠。烟还经常用于肉制品防腐，但具有形成具有致癌性质的多环芳烃的不良副作用。

总之，许多防腐剂和防腐方法具有不希望的副作用，例如毒性、致敏性、致癌性、偶尔形成抗性，和/或在自然防腐优于利用具有负面形象的合成产品或其他产品进行的防腐的时候通常不被消费者接受。

因此，非常需要有效的、相对便宜的、无毒的、天然衍生的防腐剂组合物，其避免了所提及的缺点并且能够减少广泛范围的易腐食物、饮料、化妆品、其它消费品以及医学产品中的微生物污染和伴随的腐败，但没有明显改变产品的味道、颜色、气味或功能。

衍生自花耳科(Dacrymycetaceae)的真菌物种培养的糖脂表现出适合作为防腐剂和抗微生物剂的抗微生物功效。WO 2012/167920A1描述了从匙盖假花耳(Dacryopinaxspathularia)的菌株和属于花耳科的其他真菌菌株中发现和分离了的糖脂。这些糖脂对微生物表现出强烈的抑制活性，这些微生物导致口服消费品(例如食物和饮料)或化妆品组合物的腐败或变质。

这些糖脂在甚至高于10％的浓度下具有非常好的水溶性，从而产生澄清的溶液。这类溶液是稳定的并且可以在室温下储存数月而其外观、物理化学性质或抗微生物活性不改变。

然而，特别是在水基产品(例如饮料)中浓度较高时，最初澄清的糖脂溶液在1-2周内变得略微浑浊或混浊。在一些乳化的混浊饮料中，乳液在1-2周内显示出紊乱迹象，并且可以部分地观察到沉淀物以及分离的液相。

因此，糖脂在水中的配制品在所有浓度下随时间并不总是稳定的，并且并不总是给出抗微生物糖脂与乳液的相容性。因此，需要改进的配制品体系，允许在水基产品中广泛使用抗微生物糖脂而不具有如上所述的相容性问题。

发明内容

本发明的一个目的是提供配制品体系，其具有抗微生物特性使得它们可用于口服消费的水基产品例如饮料的防腐，并且与现有技术相比具有优势。

该目的已通过专利权利要求的主题实现。