[发明专利]含有异构链二烯酯的香味和口味组合物

权利要求书

1.组合物，其包含有效地向所述组合物赋予香味或口味之量的至少一种异构链二烯酯。

2.权利要求1所述的组合物，其中所述至少一种异构链二烯酯选自：甲酸Z，E-3，5-庚二烯酯、乙酸Z，E-3，5-庚二烯酯、丙酸Z，E-3，5-庚二烯酯、丁酸Z，E-3，5-庚二烯酯和异丁酸Z，E-3，5-庚二烯酯、戊酸Z，E-3，5-庚二烯酯、异戊酸Z，E-3，5-庚二烯酯、己酸Z，E-3，5-庚二烯酯、苯甲酸Z，E-3，5-庚二烯酯、乳酸Z，E-3，5-庚二烯酯、丙酮酸Z，E-3，5-庚二烯酯、水杨酸Z，E-3，5-庚二烯酯、惕各酸Z，E-3，5-庚二烯酯、Z，E-3，5-庚二烯基甲基碳酸酯、顺式-3-己烯酸Z，E-3，5-庚二烯酯和α甲基丁酸Z，E-3，5-庚二烯酯。

3.权利要求1所述的组合物，其中基于所述组合物中的总Z和E异构体，所述至少一种异构链二烯酯具有约0.1％至约99.5％的Z，E异构体、约0.1％至约99.5％的Z，Z异构体、约0.1％至约99.5％的E，E异构体和约0.1％至约99.5％的E，Z异构体。

4.权利要求1所述的组合物，其中基于所述组合物中的总Z和E异构体，所述至少一种异构链二烯酯具有约10％至约98％的Z，E异构体、约0.5％至约40％的Z，Z异构体、约0.1％至约60％的E，E异构体和约2％至约40％的E，Z异构体。

5.权利要求1所述的组合物，其中所述至少一种异构链二烯酯如下式所示：

R＝H、甲基、乙基、丙基、异丙基、丁基、异丁基、戊基

R＝H、甲基、乙基、丙基、异丙基、丁基、异丁基、戊基

R＝H、甲基、乙基、丙基、异丙基、丁基、异丁基、戊基

R＝H、甲基、乙基、丙基、异丙基、丁基、异丁基、戊基。

6.权利要求1所述的组合物，其中基于所述组合物的总重量，所述至少一种异构链二烯酯以按重量计至少约1ppm的量存在以向所述组合物赋予香味。

7.权利要求1所述的组合物，其中所述至少一种异构链二烯酯与以下组合以向所述组合物赋予香味：香叶醇、乙酸香叶酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、四氢芳樟醇、香茅醇、乙酸香茅酯、二氢月桂烯醇、乙酸二氢月桂烯酯、四氢月桂烯醇、萜品醇、乙酸萜品酯、诺卜醇、乙酸诺卜酯、2-苯基乙醇、乙酸2-苯基乙酯、苄醇、乙酸苄酯、水杨酸苄酯、乙酸苏合香酯、苯甲酸苄酯、水杨酸戊酯、二甲基-苄基甲醇、乙酸三氯甲基苯基甲酯、乙酸对叔丁基环己酯、乙酸异壬酯、乙酸岩兰草酯、岩兰草醇、α-己基肉桂醛、2-甲基-3-(对叔丁基苯基)-丙醛、2-甲基-3-(对异丙基苯基)-丙醛、3-(对叔丁基苯基)-丙醛、乙酸三环癸烯酯、丙酸三环癸烯酯、4-(4-羟基-4-甲基戊基)-3-环己烯甲醛、4-(4-甲基-3-戊烯基)-3-环己烯甲醛、4-乙酰氧基-3-戊基-四氢吡喃、3-羧甲基-2-戊基环戊烷、2-正庚基环戊酮、3-甲基-2-戊基-2-环戊烯酮、正癸醛、正十二醛、9-癸烯-1-醇、异丁酸苯氧基乙酯、苯乙醛二甲缩醛、苯乙醛-二乙缩醛、香叶腈、香茅腈、乙酸柏木酯、3-异莰基环己醇、甲基柏木醚、异长叶烷酮、茴香腈、茴香醛、天芥菜精、香豆素、丁香酚、香草醛、二苯醚、羟基香茅醛、紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮、异甲基紫罗兰酮、鸢尾酮、顺式-3-己烯醇和后者的酯、茚满-麝香、四氢化萘-麝香、异色满-麝香、大环酮、大环内酯-麝香、巴西酸亚乙酯或芳香族硝基麝香。