[发明专利]含有异构链二烯酯的香味和口味组合物

说明书

组合物，其含有有效地向所述组合物赋予香味或口味之量的至少一种异构链二烯酯。香味或口味组合物，其含有有效地向所述组合物赋予香味或口味之量的至少一种异构链二烯酯。消费品，其含有香味或口味组合物，所述香味或口味组合物具有有效地向所述组合物赋予香味或口味之量的至少一种异构链二烯酯。通过向消费品添加香味或口味组合物来向所述消费品赋予香味或口味的方法，所述香味或口味组合物含有有效地向所述消费品赋予香味或口味之量的至少一种异构链二烯酯。

公开内容的背景

1.技术领域

本公开内容涉及包含异构链二烯酯(isomeric alkadienyl ester)的香味(fragrance)和口味(flavor)组合物。本公开内容还涉及通过向消费品(consumerproduct)添加包含异构链二烯酯的香味或口味组合物来向消费品赋予香味或口味的方法。

2.背景技术

许多烷酯和烯酯可见于在调香师和调味师的调配器中。例如，已知具有六个或更多个碳原子的酯具有产生香味和口味的令人感兴趣的感官特性价值。

在S.Arctander，Perfume and Flavor Chemicals，1969，Montclair，NJ，USA中，描述了乙酸顺式-4-庚烯酯具有伴随着玫瑰底香的新鲜、绿色、水果气味，而异丁酸顺式-4-庚烯酯具有伴随着强烈的难以描述特性的草香调(note)。这些酯从未在使用者中普及。另一些描述了乙酸2E-3，7-二甲基辛-2，6-二烯酯和乙酸2Z-3，7-二甲基辛-2，6-二烯酯的作为伴随着显著玫瑰香调的甜的水果花香的气味和味道。

许多出版物提到了2，4-庚二烯酯和3，5-庚二烯酯的异构体的制备，但没有提到其气味或味道特性(Snider等J.Org.Chem.1983，vol.48，p.3003-10和Samian等，NauveauJournal de Chemie，1978，2(3)，p.249-54)。

在香味和口味工业中一直有兴趣使用增强或改善感官特性并赋予新香调以帮助调香师和调味师产生消费者期望的令人兴奋的新香味和口味体验的新化合物。仍然需要和需求独特的香味和口味组合物。

本公开内容提供了许多优点，包括获得新的和令人兴奋的气味和味道，这将如下文所述变得明显。

发明内容

本公开内容部分地涉及包含异构链二烯酯的香味和口味组合物。

本公开内容还部分地涉及包含有效地向组合物赋予香味或口味之量的至少一种异构链二烯酯的组合物。

本公开内容还部分地涉及包含香味或口味组合物的消费品，所述香味或口味组合物包含有效地向消费品赋予香味或口味之量的至少一种异构链二烯酯。

本公开内容还部分地涉及通过向消费品添加包含异构链二烯酯的香味或口味组合物来向消费品赋予香味或口味的方法。

根据本公开内容，已出乎意料地发现，庚二烯酯显示为与相关已知酯的气味和味道不同，具有以淡水、海草、海洋和臭氧气味以及具有与许多其他水果相关的新鲜香调的西瓜皮味道为主的天然、绿色、风信子、紫罗兰叶香调。此外，出乎意料发现，具有与本公开内容的庚二烯酯类似的结构的C-7酯和经取代C-8酯都不具有类似的感官特性。

通过参考以下详细描述，将理解本公开内容的其他目的、特征和优点。

具体实施方式