[发明专利]家用食物加工设备和方法

权利要求书

1.一种家用设备，包括：

容器(10)，用于容纳待加工的食物(12)；

旋转加工元件(14)，安装在所述容器中；

马达(18)，用于驱动所述旋转加工元件；

加热系统(24)；

温度传感器(26)；

超声振动装置(28、30)，用于振动所述食物；以及

控制器(22)，

其中所述控制器(22)适于控制所述加热系统，以在加工期间或加工后立即提供50.0～75.0℃范围内的食物温度。

2.根据权利要求1所述的设备，其中所述控制器(22)适于控制所述加热系统，以提供60.0～70.0℃范围内的食物温度。

3.根据权利要求1或2所述的设备，其中所述控制器(22)适于控制所述加热系统，以在2～5分钟的加热时间期间提供加热。

4.根据前述任意一项权利要求所述的设备，还包括冷却系统(32)，用于在加热过程后冷却经加工的食物。

5.根据前述任意一项权利要求所述的设备，其中所述超声振动装置包括耦合至所述容器的超声换能器(30)。

6.根据权利要求5所述的设备，其中所述控制器(22)适于以脉冲模式控制所述超声振动装置(28，30)。

7.根据前述任意一项权利要求所述的设备，其中所述加热系统(24)包括电阻加热器。

8.根据权利要求7所述的设备，其中所述电阻加热器耦合至所述旋转加工元件(14)。

9.根据权利要求1-6中任意一项所述的设备，其中所述加热系统由所述超声振动系统实现。

10.根据权利要求1所述的设备，其中所述容器(10)的容积在0.6～2.0升之间。

11.一种由家用设备实施的食物加工方法，包括：

在容纳有待加工的食物(12)的容器(10)内驱动旋转食物加工元件(14)；以及

加热食物以在加工过程中或加工后立即提供50.0～75.0℃范围内的食物温度，借此通过加热使抗坏血酸氧化酶失活；以及

利用超声振动装置(28，30)振动所述食物。

12.根据权利要求11所述的方法，包括提供60.0～70.0℃范围内的食物温度。

13.根据权利要求11或12所述的方法，包括控制加热系统以在2～5分钟的加热时间期间提供加热。

14.根据权利要求11-13中任意一项所述的方法，还包括在加热加工后冷却经加工的食物。

15.根据权利要求11-14中任意一项所述的方法，包括通过利用所述食物的超声振动和/或利用所述食物的电阻加热来加热。