[发明专利]α-葡聚糖有效
申请号: | 201780033810.9 | 申请日: | 2017-05-31 |
公开(公告)号: | CN109714973B | 公开(公告)日: | 2022-03-04 |
发明(设计)人: | L·戴克修森;J·冈戈提穆纳卡斯;S·S·范莱文;C·瓦菲亚迪;S·杜布克斯 | 申请(专利权)人: | 雀巢产品有限公司 |
主分类号: | C12P19/08 | 分类号: | C12P19/08;C12N9/10 |
代理公司: | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人: | 陈润杰;黄革生 |
地址: | 瑞士*** | 国省代码: | 暂无信息 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 聚糖 | ||
1.制备包含(α1→3)连接的D-葡萄糖单元的α-葡聚糖的方法,所述方法包括使在其非还原端包含至少两个(α1→4)连接的D-葡萄糖单元的多糖或低聚糖底物与能够裂解(α1→4)糖苷键并建立新(α1→3)糖苷键的α-葡聚糖转移酶接触,以形成具有与(α1→3)糖苷键交替的(α1→4)连接的D-葡萄糖单元的线性部分的葡萄糖聚合物,而不形成连续的(α1→3)糖苷键;其中所述α-葡聚糖转移酶为发酵乳杆菌GTFB酶;且其中所述α-葡聚糖转移酶包含与SEQ ID NO:1具有至少90%同一性的氨基酸序列。
2.根据权利要求1所述的方法,其中所述底物具有至少五的聚合度。
3.根据权利要求1至2中任一项所述的方法,其中所述底物选自淀粉、淀粉衍生物、麦芽低聚糖、葡萄糖低聚糖、直链淀粉、支链淀粉、麦芽糖糊精、(α1→4)葡聚糖以及它们的组合。
4.根据权利要求1至2中任一项所述的方法,其中所述底物包含在谷物面粉中。
5.包含与(α1→3)糖苷键交替的(α1→4)连接的D-葡萄糖单元的线性部分并且具有(α1→3,4)支化点的α-葡聚糖,其中所述α-葡聚糖具有至少3%的支化比,包含小于1重量%的连续(α1→3)键,并且具有5×102Da至1×107Da的平均分子量。
6.包含根据权利要求5所述的α-葡聚糖的食物组合物。
7.根据权利要求6所述的食物组合物,其中所述食物组合物为饮料;早餐谷物;宠物食物产品;烘焙面团产品;或糖食产品。
8.包含与SEQ ID NO:1具有至少90%同一性的氨基酸序列的α-葡聚糖转移酶用于减少食物材料的可消化性碳水化合物的用途,其中所述α-葡聚糖转移酶为发酵乳杆菌GTFB酶,且能够裂解(α1→4)糖苷键并建立新(α1→3)糖苷键。
9.包含与SEQ ID NO:2具有至少90%同一性的核酸序列的细菌,其中所述核酸编码发酵乳杆菌GTFB酶,且所述发酵乳杆菌GTFB酶能够裂解(α1→4)糖苷键并建立新(α1→3)糖苷键。
10.根据权利要求9所述的细菌,其中所述细菌是发酵乳杆菌。
11.发酵乳杆菌CNCM I-5068。
12.包含与SEQ ID NO:1具有至少90%同一性的氨基酸序列的α-葡聚糖转移酶,其中所述α-葡聚糖转移酶是来自发酵乳杆菌的GTFB酶,且能够裂解(α1→4)糖苷键并建立新(α1→3)糖苷键。
13.表达载体,所述表达载体包含核酸序列,所述核酸序列编码与SEQ ID NO:1具有至少90%序列同一性的多肽,其中所述多肽是来自发酵乳杆菌的GTFB酶,且能够裂解(α1→4)糖苷键并建立新(α1→3)糖苷键。
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