[发明专利]食物处理设备及其主轴

说明书

本申请提供了一种用于食物处理的主轴(120)。所述主轴(120)包括用于将所述食物切成碎片的切碎部(122)、和用于压缩所述碎片的压缩部(124)，其中所述切碎部(122)与所述压缩部(124)之间的压缩比的范围为2到10。通过对主轴几何结构进行智能修改和适配，可以显著减小制作雪葩的施加扭矩。

技术领域

本申请涉及一种食物处理设备及其主轴。

背景技术

食物处理设备，例如原汁机，已经被使用很多年了。例如，这种原汁机的示例由US2009/064875 A1提供。在这样的榨汁机中，待被榨汁的食物产品被插入到榨汁机中，并且固体成分，例如食物纤维，有时也被称为浆渣，从汁液中分离，其中汁液和浆渣通过分开的出口从榨汁机中排出。除了榨汁用途之外，一些原汁机还声称能够制作雪葩或冰淇淋而不需要更换榨汁机中的主轴。

但是，当这些榨汁机被用于制作雪葩或冰淇淋时，因为所使用的冰冻水果太硬而不能被处理或压缩，所以会发生很多阻塞事件或堵塞。因此，榨汁机在运行中可能会停止多次，以避免对设备的电机造成损坏。并且消费者必须重新启动设备。这会对消费者体验产生不利影响。

发明内容

本申请试图提供一种特别是在制作雪葩(sorbet)或冰淇淋时用户体验得到提高的具有主轴的食物处理设备。

根据本申请的一个方面，提供了一种用于食物处理的主轴。该主轴包括用于将食物切成碎片的切碎部和用于压缩碎片的压缩部。切碎部包括第一主体和第一螺旋构件，并且压缩部包括与第一主体连接的第二主体和第二螺旋构件。切碎部与压缩部的压缩比的范围为2到10。

本申请基于以下见解：通过对主轴几何结构进行修改和适配，可以显著减小制作雪葩或冰淇淋的施加扭矩，从而避免了发生阻塞。例如，与本申请的雪葩主轴相比，榨汁主轴更高的压缩比，因而需要更高的扭矩来处理冷冻食物。

在本发明背景下，术语“压缩比”由切碎部的体积V1与压缩部的体积V2的比来定义。

在本发明的一个实施例中，切碎部的体积V1取决于切碎部的平均直径D1、切碎部的螺旋构件的高度H1和螺旋构件之间的螺距P1。具体地，体积V1是基于以下等式计算的：V1＝pi*D1/cos(α)*A1，其中：

α＝atan(P1/(pi*D1))，并且A1＝P1*H1。

同样，在一个实施例中，压缩部的体积V2取决于压缩部的平均直径D2、压缩部的螺旋构件的高度H2和螺旋构件之间的螺距P2。具体地，体积V2是基于以下等式计算的：V2＝pi*D2/cos(β)*A2，其中：

β＝atan(P2/(pi*D2))，并且A2＝P2*H2。

在本发明的一个实施例中，平均直径D1＝(D1_outer+D1_core)/2，并且高度H1＝D1_outer–D1_core，其中D1_outer是指切碎部的外直径，而D1_core是指切碎部的第一主体的直径。同理，在本发明的一个实施例中，平均直径D2＝(D2_outer+D2_core)/2，并且高度H2＝D2_outer–D2_core，其中D2_outer是指压缩部的外直径，而D2_core是指压缩部的第二主体的直径。

可替代地，压缩比可以在3到5的范围内，以保证一定的乳脂状或均匀性和良好的“口感”。

可替代地，切碎部的直径大于压缩部的直径，以有助于浆渣压缩。

可替代地，第二螺旋构件的高度小于第一螺旋构件的高度。结合递增的芯直径，这逐渐较少了主轴上用于浆渣的可用体积，从而逐渐切碎并压缩食物。

可替代地，第一螺旋构件的螺距大于第二螺旋构件的螺距，从而逐渐切碎并压缩食物。