[发明专利]褐变抑制用组合物及其用途有效
| 申请号： | 201780038211.6 | 申请日： | 2017-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN109310132B | 公开（公告）日： | 2023-02-28 |
| 发明（设计）人： | 中岛克;笹沼由美;松尾嘉英 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23F3/16;A23L3/3481;A23L3/3544;A61Q15/00;A61K8/49;A61K8/60;A61K47/22;C09K3/00 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 洪俊梅;杨国强 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 抑制 组合 及其 用途 | ||
1.选自于黄芩苷、黄芩苷糖苷、下述式(A-1)所表示的化合物、下述式(A-2)所表示的化合物、下述式(A-3)所表示的化合物、下述式(A-4)所表示的化合物、下述式(A-5)所表示的化合物、下述式(B-1)所表示的化合物、淫羊藿苷以及野黄芩苷中的至少1种的化合物(1)用于制造褐变抑制用组合物的应用：
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述化合物(1)为黄芩苷或黄芩苷糖苷。
3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述黄芩苷糖苷为选自于黄芩苷单葡糖苷、黄芩苷二葡糖苷和黄芩苷三葡糖苷中的至少1种。
4.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述褐变抑制用组合物用于抑制绿茶饮料的褐变。
5.一种含有多酚的组合物的褐变抑制方法，其特征在于，将选自于黄芩苷、黄芩苷糖苷、下述式(A-1)所表示的化合物、下述式(A-2)所表示的化合物、下述式(A-3)所表示的化合物、下述式(A-4)所表示的化合物、下述式(A-5)所表示的化合物、下述式(B-1)所表示的化合物、淫羊藿苷以及野黄芩苷中的至少1种的化合物(1)与含有多酚的组合物混合，
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述多酚为儿茶素类。
7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述含有多酚的组合物为绿茶饮料。
8.一种绿茶饮料的制造方法，其特征在于，将选自于黄芩苷、黄芩苷糖苷、下述式(A-1)所表示的化合物、下述式(A-2)所表示的化合物、下述式(A-3)所表示的化合物、下述式(A-4)所表示的化合物、下述式(A-5)所表示的化合物、下述式(B-1)所表示的化合物、淫羊藿苷以及野黄芩苷中的至少1种的化合物(1)与绿茶饮料混合，
9.根据权利要求8所述的制造方法，其特征在于，所述化合物(1)的配合量相对于所述绿茶饮料为0.05～10质量％。
10.一种绿茶饮料，其特征在于，配合选自于黄芩苷、黄芩苷糖苷、下述式(A-1)所表示的化合物、下述式(A-2)所表示的化合物、下述式(A-3)所表示的化合物、下述式(A-4)所表示的化合物、下述式(A-5)所表示的化合物、下述式(B-1)所表示的化合物、淫羊藿苷以及野黄芩苷中的至少1种的化合物(1)而成，
11.根据权利要求10所述的绿茶饮料，其特征在于，所述化合物(1)的配合量相对于绿茶饮料为0.05～10质量％。
12.根据权利要求10所述的绿茶饮料，其特征在于，在常温下保存9个月时，使用400～600nm间波长的光测定时的吸光度谱的面积变化率或使用487nm波长的光测定吸光度时的所述吸光度的变化率小于150％。
13.一种含有多酚的组合物中的多酚的减少抑制方法，其特征在于，将所述含有多酚的组合物与选自于黄芩苷、黄芩苷糖苷、下述式(A-1)所表示的化合物、下述式(A-2)所表示的化合物、下述式(A-3)所表示的化合物、下述式(A-4)所表示的化合物、下述式(A-5)所表示的化合物、下述式(B-1)所表示的化合物、淫羊藿苷以及野黄芩苷中的至少1种的化合物(1)混合，
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