[发明专利]天然封装调味产品

权利要求书

1.一种基本上天然的颗粒挤出封装调味产品，包括：

封装在天然玻璃状基质中的调味品封装物，

所述天然玻璃状基质包含至少一种高分子量组分和至少一种低分子量组分，

其中，封装在所述天然玻璃状基质中的所述调味品封装物的量，为通过提高所述调味品封装物的极性而被提高至按重量计等于或大于5％的量。

2.如权利要求1所述的产品，其中，

所述调味品封装物具有以介电常数作为度量的大于5的极性，并且

封装在所述天然玻璃状基质中的所述调味品封装物的量为按重量计约5％至约8％。

3.如权利要求1所述的产品，其中，

所述调味品封装物具有以介电常数作为度量的大于10的极性，并且

封装在所述天然玻璃状基质中的所述调味品封装物的量为按重量计约5％至约12％。

4.如权利要求1所述的产品，其中，所述高分子量组分以按重量计至多约90％的量存在。

5.如权利要求4所述的产品，其中，所述高分子量组分包括麦芽糖糊精、糊精、果聚糖、松胶或其混合物。

6.如权利要求1所述的产品，其中，所述低分子量组分以按重量计至多约50％的量存在。

7.如权利要求1所述的产品，其中，所述低分子量组分包括糖、多元醇、玉米糖浆固体或其混合物。

8.如权利要求7所述的产品，其中，所述低分子量组分包括麦芽糖、海藻糖、右旋糖、乳糖、果糖、木糖、蔗糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、山梨糖醇、乳糖醇或其混合物。

9.如权利要求1所述的产品，其中，所述玻璃状基质还含有：

按重量计至多约15％的至少一种不溶性天然纤维，和

按重量计至多约15％的至少一种天然树胶。

10.如权利要求9所述的产品，其中，所述天然树胶是黄原胶、果胶、藻酸盐、魔芋胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、水解明胶、乳清蛋白和角叉菜胶中的至少一种。

11.如权利要求9所述的产品，其中，所述不溶性天然纤维是苹果纤维、蓝莓纤维、柑橘纤维、甘蔗纤维、燕麦纤维、木纤维、纤维素纤维、微晶纤维素纤维、棉纤维、稻纤维、小麦纤维和/或其混合物。

12.如权利要求1所述的产品，其中，所述调味品封装物是天然调味品封装物。

13.如权利要求12所述的产品，其中，所述天然调味品是天然提取物、油性树脂、精油，蛋白质水解产物、反应型调味品、复合调味品或其混合物。

14.如权利要求1所述的产品，还含有按重量计至多约2％的乳化剂。

15.如权利要求14所述的产品，其中，

所述乳化剂是聚山梨醇酯或至少一种天然乳化剂，

所述天然乳化剂选自皂树提取物、丝兰提取物、大豆皂苷和卵磷脂。

16.如权利要求1所述的产品，其中，

所述高分子量组分含有按重量计至多50％的阿拉伯树胶，

所述调味品封装物具有以介电常数作为度量的小于5的极性，以及

封装在所述天然玻璃状基质中的所述调味品封装物的量为按重量计约5％至约8％。

17.如权利要求16所述的产品，其中，

所述调味品封装物具有以介电常数作为度量的5至10的极性，并且

封装在所述天然玻璃状基质中的所述调味品封装物的量为按重量计约5％至约12％。