[发明专利]用于口服摄入或使用的甜菊醇糖苷组合物

说明书

本发明描述了甜菊醇糖苷化合物的组合物和用途，所述甜菊醇糖苷化合物具有通过甜菊醇部分的13号碳(C13)连接的四个吡喃葡萄糖残基，和通过甜菊醇部分的19号碳(C19)连接的第二组的两个或三个吡喃葡萄糖残基，并以化合物SG101‑104举例说明。包含化合物SG101‑104中一种或多种与包括其他莱苞迪苷的其他甜菊醇糖苷的组合的甜菊醇糖苷组合物可用作甜味剂组合物以将其他诸如食品、饮料、药物、口腔卫生组合物、药品、营养品等的组合物(可甜化组合物)增甜。

相关申请的交叉引用

本申请要求2016年6月17日提交的名为STEVIOL GLYCOSIDE COMPOUNDS FOR ORALINGESTION OR USE(用于口服摄入或使用的甜菊醇糖苷化合物)的美国临时专利申请第62/351,640号的权益，所述临时专利申请通过引用整体并入本文。

本申请涉及2015年12月17日提交的国际申请第PCT/US2015/066419号，其涉及2014年12月17日提交的美国临时申请第62/093,213号，这两个申请通过引用整体并入本文。

技术领域

本公开涉及具有多种甜菊醇糖苷的甜菊醇糖苷组合物和其使用方法。本公开还涉及甜味剂组合物和投糖浆以制备甜味组合物，包括食品、饮料、牙科产品、药物、营养品等。

背景技术

利用糖(诸如蔗糖、果糖和葡萄糖)为饮料、食物、药物和口腔卫生/美容产品提供令人愉悦的味道。特别是蔗糖，它赋予了消费者偏爱的味道。虽然蔗糖提供优异的甜味特征，但是它是含热量的。已引入了无热量或较低热量的甜味剂来满足消费者需求，并且期望这些类型的甜味剂具有良好的味道特征。

甜菊属是向日葵科(菊科(Asteraceae))中具有约240种草本和灌木的属，原产于北美洲西部到南美洲的亚热带和热带地区。物种甜叶菊(Stevia rebaudiana)通常称为甜叶(sweetleaf)、甜叶、糖叶或简单地甜菊，它由于其甜叶而被广泛地种植。基于甜菊的甜味剂可通过从叶提取一种或多种甜化合物来获得。这些化合物中有许多是甜菊醇糖苷，它们是二萜化合物甜菊醇的糖苷。这些二萜糖苷比糖甜约150至450倍。

甜菊醇糖苷的实例在WO 2013/096420(参见例如图1中的列表)和Ohta等人，“Characterization of Novel Steviol Glycosides from Leaves of Steviarebaudiana Morita,”J.Appl.Glycosi.，57，199-209(2010)(参见例如第204页的表4)中有所描述。在结构上，二萜糖苷的特征在于单一基底甜菊醇，并且不同之处在于在位置C13和C19处存在碳水化合物残基。还可参见PCT专利公布WO 20013/096420。

通常，在干重基础上，甜菊的叶中可见的四种主要的甜菊醇糖苷是杜尔可苷A(0.3％)、莱苞迪苷C(0.6-1.0％)、莱苞迪苷A(3.8％)和甜菊糖苷(9.1％)。在甜菊提取物中识别出的其他糖苷包括莱苞迪苷B、莱苞迪苷D、莱苞迪苷E、莱苞迪苷F、莱苞迪苷G、莱苞迪苷H、莱苞迪苷I、莱苞迪苷J、莱苞迪苷K、莱苞迪苷L、莱苞迪苷M、莱苞迪苷N、莱苞迪苷O、甜菊醇双苷和甜茶苷(rubusoside)中的一种或多种。

虽然主要的甜菊醇糖苷莱苞迪苷A通常用作饮料应用中的甜味剂，但它具有异味问题。最近，一直在关注具有更好的味道特性的某些次要的甜菊醇糖苷。例如，莱苞迪苷M具有比其他甜菊醇糖苷更高的甜味强度并且更强效(例如，参见Prakash，I.等人(2013)Nat.Prod.Commun.，8:1523–1526和WO 2013/096420)。莱苞迪苷D的味道比蔗糖甜约200-220倍，并且在感官评价中，它甜味起始缓慢且非常干净(例如，参见Prakash,I.,等(2012)Int.J.Mol.Sci.,13:15126-15136)。