[发明专利]液体变应原组合物和制备其的方法

权利要求书

1.制备匀化的液体混合的蛋白质变应原组合物的方法，该方法包括：

干混干燥混合物，其中干燥混合物包含6至20种不同的蛋白质变应原和填充剂，所述填充剂包含麦芽糊精和蔗糖；

研磨干燥混合物并使经研磨的干燥混合物通过大筛网以获得首通混合物，其中所述研磨干燥混合物包括使用5,000RPM至9,000RPM的转子速度；

研磨首通混合物并使首通混合物通过小筛网以获得具有实质上一致的颗粒尺寸的细颗粒混合物，其中研磨首通混合物包括使用5,000RPM至9,000RPM的转子速度，其中干燥混合物和首通混合物的所述研磨将脂肪从高脂肪成分释放而进行整个分布，从而更佳地实现细颗粒混合物中的紧密范围的更细颗粒；

将细颗粒混合物混入水中以获得水化的混合物；和

使水化的混合物通过匀化器以获得匀化的液体混合的蛋白质变应原组合物，其具有固体组分和脂肪小球的一致范围的颗粒尺寸，从而更加地使颗粒均匀分布在整个液体混合的蛋白质变应原组合物中；

其中研磨干燥混合物和/或研磨首通混合物包括使真空抽吸脉冲通过研磨机；和

其中大筛网具有大于小筛网的开口尺寸并且多至0.065英寸的开口尺寸，小筛网的开口尺寸是至少0.020英寸并且小于大筛网的开口尺寸。

2.权利要求1的方法，其中研磨干燥混合物包括使用7,500RPM的转子速度。

3.权利要求1的方法，其中研磨首通混合物包括使用7,500RPM的转子速度。

4.权利要求1的方法，其中大筛网具有0.033英寸的开口尺寸。

5.权利要求4的方法，其中小筛网具有0.020英寸的开口尺寸。

6.权利要求1的方法，其中填充剂包含重量比3:1的麦芽糊精和蔗糖。

7.权利要求1的方法，其中将细颗粒混合物混入水中包括剪切混合。

8.权利要求7的方法，还包括将细颗粒混合物在水中水化1小时或更多。

9.权利要求1的方法，还包括在287°F或更高的超高温处理液体混合的蛋白质变应原混合物。

10.权利要求9的方法，其中在超高温处理液体混合的蛋白质变应原混合物发生在使水化的混合物通过匀化器之后。

11.权利要求1的方法，还包括将匀化的液体蛋白质变应原混合物与一种或多种赋形剂剪切混合以获得剪切-混合匀化的液体蛋白质变应原混合物。

12.权利要求11的方法，其中一种或多种赋形剂各自选自：食品安全油，多糖，调味剂，和食品安全盐。

13.权利要求12的方法，其中多糖是胶凝糖胶。

14.权利要求12或13的方法，其中食品安全盐是磷酸二钾。

15.权利要求1的方法，还包括对剪切-混合匀化的液体蛋白质变应原混合物进行线上匀化。

16.权利要求1的方法，其中一种或多种额外的蛋白质变应原是分开无水研磨的和任选与干燥混合物、首通混合物和/或细颗粒混合物混合。

17.权利要求1的方法，其中所述6至20种蛋白质变应原是来自6至20种食品来源的变应原，并且其中所述6至20种蛋白质变应原各自包括该变应原所源自的食品来源中存在的多种不同蛋白质。

18.液体混合的蛋白质变应原组合物，包含匀化的液体混合的蛋白质变应原组合物，其中所述匀化的液体混合的蛋白质变应原组合物是通过权利要求1-17中任一项的方法制备的。