[发明专利]铃兰气味剂

说明书

本发明涉及式(I)化合物，以其任何一种立体异构体形式或其混合物形式存在，其中环己烯基的碳4具有绝对的S构型，R代表氢原子或甲基，还涉及它们在香料中的用途，以赋予白桃型和花香型的气味香调。

技术领域

本发明涉及香料领域。更具体而言，涉及如下定义的式(I)化合物作为加香成分的用途，它是有用的白桃、花香型加香成分。因此，遵循本文提及的内容，本发明包含本发明的化合物作为加香组合物或加香消费品的一部分。

背景技术

香料领域中最受欢迎的成分之一是赋予花香印象，特别是铃兰气味的成分。所述香调非常受欢迎并且用于多种加香型消费品中。几十年来，为了获得这种具有非常复杂的白色花香气味的化合物，已经付出了很多努力，特别是因为使用了(2-甲基-3-[4-(2-甲基-2-丙基)苯基]丙醛，来自Givaudan-Roure SA，Vernier，Suisse)的商标代表了一种具有铃兰和水样的内涵的最有价值的加香成分，其由于各种原因而受到限制。

因此，需要开发新的赋予花香气味香调的加香成分，使其尽可能接近铃兰花的天然气味。

US2013/0090390报道了赋予所述嗅觉性质3-(4-异丙基环己-1-烯-1-基)丙醛的化合物。特别地，(R)-3-(4-异丙基环己-1-烯-1-基)丙醛赋予铃兰、花香、甜味、水样、粉香和类似臭氧的香调，而(S)-3-(4-异丙基环己-1-烯-1-基)丙醛不那么优选，且赋予铃兰、果味、青香、水样和类似醛的香调。所述文献还提到了3-(4-异丙基环己-1-烯-1-基)-2-甲基丙醛，而没有对每种非对映异构体的气味进行任何区分。然而，该化合物尽管与3-(4-异丙基环己-1-烯-1-基)丙醛具有结构相似性，但赋予类似醛类、甜味、水样和仙客来的花香气味，没有铃兰的香调。该文献没有提及该分子的立体化学，假设该气味对应于包含四种非对映异构体的混合物的气味。

本发明通过使用也具有白桃内涵的式(I)化合物，提供了一种赋予铃兰香调的新型香料成分。从未提及式(I)化合物的感官特性。

上述现有技术文献没有报道或暗示式(I)化合物的任何感官特性，或所述化合物在香料领域的任何用途。

发明内容

本发明涉及式(I)化合物，其除了具有铃兰香调外，还赋予白桃香调及其作为加香成分的用途。两种气味的组合非常罕见。

因此，本发明的第一个实施方案是式(I)的化合物，

以其任何一种立体异构体的形式或它们的混合物的形式存在，其中环己烯基的碳4具有绝对的S构型，R代表氢原子或甲基。

本发明的一个实施方案的目的在于赋予、增强、改善或改变加香组合物或经加香制品的气味特性的方法，该方法包括向所述组合物或制品中加入有效量的至少一种如上所定义的式(I)的化合物。

本发明的另一个实施方案是加香组合物，其包含：

i)至少一种如上所定义的式(I)化合物；

ii)至少一种从由香料载体和香料基料构成的群组中选出的成分；和

iii)可选地，至少一种香料佐剂。

本发明的最后一个实施方案是经加香的消费品，其包含至少一种式(I)化合物或如上所定义的组合物。

具体实施方式

令人惊奇的是，现在已经发现，在带有异丙基的碳上具有绝对的S构型的式(I)化合物具有非常令人感兴趣的带有铃兰内涵的气味香调，这是特别值得赞赏的。这些化合物也从未公开过。

本发明的第一个目的是式(I)的化合物，