[发明专利]食物配料转移设备

说明书

提供一种食物配料转移设备(100)。所述食物配料转移设备包括配置成接收食物配料(FI)的配量装置(20a)；和第一腔室(110)，其设置有入口(112a)和出口(114a)以用于允许所述配量装置(20a)通过所述第一腔室(110)。所述食物配料转移设备进一步包括邻近所述第一腔室(110)布置的第二腔室(120)，其用于在配量装置(20)已经通过所述第一腔室(110)时接收所述配量装置(20)，所述第二腔室(120)设置有出口(124a)以用于允许所述配量装置(20)通过所述第二腔室(120)并进入包含食品(FP)的封装件(40)中，所述食物配料(FI)应转移到所述食品(FP)中。

技术领域

本发明涉及一种食物配料转移设备和一种转移食物配料的方法。

背景技术

食物配料的转移在食物和饮料加工工业中是常用的。特别地，这种转移可以是例如在要将特定的食物配料添加到现有量的基础产品中时执行。示例包含以与基础产品的量相比相对低的量添加酶、着色剂、调味剂、维生素、盐和凝乳酶溶液、益生菌等。基础产品的示例包含奶、酸奶、奶油、果汁、布丁和大豆食物。

由于所得到的食品与高卫生标准相关联，通常需要将食物配料无菌转移到基础产品中。

已经提出了几种用于食物配料的无菌转移的技术。例如，在EP0918562中，描述了一种配料转移设备，其具有经由柔性膜可插入输送管中的配量针(dosing needle)。一旦将配量针插入输送管中，就可以将食物配料注入输送管内流动的基础产品中。在穿透柔性膜之前，用消毒液冲洗配量针。

US2015/0140183教导了转移设备的另一示例，其还依赖于在与基础产品接触之前将针暴露于消毒剂的原理。

上述现有技术成功地改善了食物配料转移的卫生状况。但是，无菌条件至关重要，必须予以保证。因此，美国食品和药物管理局等机构通常要求额外的安全措施来减少甚至消除食物配料配量期间的污染风险。

发明内容

本发明的目的是至少部分地克服现有技术的一个或多个上述限制。特别地，本发明的目的是提供一种用于食物配料的无菌转移的简单而稳健的解决方案，其减少或实际上消除了污染的风险。

为了解决这些目的，提供了一种食物配料转移设备。所述食物配料转移设备包括配置成接收食物配料的配量装置，以及第一腔室，所述第一腔室设置有入口和出口以用于允许所述配量装置通过所述第一腔室。所述食物配料转移设备进一步包括第二腔室，所述第二腔室邻近所述第一腔室布置以用于在所述配量装置已经通过所述第一腔室时接收所述配量装置，所述第二腔室设置有出口以用于允许所述配量装置通过所述第二腔室以及进入包含食品的封装件中，所述食物配料应转移到所述食品中。

所述食物配料转移设备的优点在于，由于每个腔室可有助于所述配量装置的消毒，因此污染的风险显著降低或甚至消除。

根据第二方面，提供了一种用于转移食物配料的方法。所述方法包括推动配量装置通过第一腔室，所述第一腔室设置有入口和出口以用于允许所述配量装置穿过所述第一腔室；推动所述配量装置通过第二腔室，所述第二腔室邻近所述第一腔室布置以及设置有出口以用于允许所述配量装置通过所述第二腔室；将所述配量装置推入封装件中，所述封装件邻近第二腔室布置以及包含应接收所述食物配料的食品；以及使所述食物配料通过所述配量装置，进入所述封装件中的所述食品中。

本发明的其他目的、特征、方面和优点将从以下详细描述以及附图中显现。针对配料转移设备描述和实现的每个特征可以用于配料转移方法，反之亦然。

附图说明

现在将参考所附的示意图，通过示例的方式描述本发明的实施方案，其中：

图1是包括食物配料转移设备的食物加工系统的示意图；

图2是显示处于第一位置的食物配料转移设备的示意图；