[发明专利]5-双环[2.2.1]庚-2-烯基-乙酸酯作为芳香剂和/或调味剂

权利要求书

1.一种式(I)的化合物的应用，该应用是将所述化合物用作为芳香剂和/或调味剂

2.根据权利要求1所述的应用，其用于赋予、改变和/或强化选自绿调、草本调、清新调、果味调、花香调、木质调、甜调、泥土味、油脂调、金属调和香膏调的一种或多种香调和/或味道。

3.根据权利要求1所述的应用，所述应用用于赋予、改变和/或强化选自香蕉调、覆盆子调、黑加仑调和甜瓜调的一种或多种香调和/或味道。

4.一种芳香剂和/或调味剂组合物，其包含以下或由以下组成：式(I)化合物

以及一种、两种、三种、四种、五种、六种、七种、八种、九种、十种或更多种另外的芳香剂和/或调味剂，其中式(I)化合物的总量与另外的芳香剂和/或调味剂的总量的重量比在1:1000至1:0.1的范围中。

5.根据权利要求4所述的芳香剂和/或调味剂组合物，其中式(I)化合物的总量与另外的芳香剂和/或调味剂的总量的重量比1:1000至1:0.5的范围中。

6.根据权利要求4所述的芳香剂和/或调味剂组合物，其中以所述芳香剂和/或调味剂组合物的总重量计，式(I)化合物的总量在0.0001至99.9重量％的范围中。

7.根据权利要求4所述的芳香剂和/或调味剂组合物，其中以所述芳香剂和/或调味剂组合物的总重量计，式(I)化合物的总量在0.001至99.5重量％的范围中。

8.根据权利要求4所述的芳香剂和/或调味剂组合物，其中以所述芳香剂和/或调味剂组合物的总重量计，式(I)化合物的总量在0.01至99重量％的范围中。

9.根据权利要求4或6所述的芳香剂和/或调味剂组合物，其中所述芳香剂和/或调味剂组合物中式(I)化合物的总量以感官有效量包含在内。

10.根据权利要求4或6所述的芳香剂和/或调味剂组合物，其中所述芳香剂和/或调味剂组合物中式(I)化合物的总量以如下量包含在内，所述量足以赋予和/或强化选自绿调、草本调、清新调、果味调、花香调、木质调、甜调、泥土味、油脂调、金属调和香膏调的一种或多种香调和/或味道，和/或所述量足以朝向这些香调和/或味道中的一种或多种改变所述芳香剂和/或调味剂组合物的另外的或所述另外的一种/多种芳香剂和/或调味剂的一种或多种香调和/或味道。

11.根据权利要求4或6所述的芳香剂和/或调味剂组合物，其中所述芳香剂和/或调味剂组合物中式(I)化合物的总量以如下量包含在内，所述量足以赋予和/或强化选自香蕉调、覆盆子调、黑加仑调和甜瓜调的至少一种香调和/或味道，和/或所述量足以朝向这些香调和/或味道中的一种或多种改变所述芳香剂和/或调味剂组合物的另外的或所述另外的一种/多种芳香剂和/或调味剂的一种或多种香调和/或味道。

12.根据权利要求4所述的芳香剂和/或调味剂组合物，其中

(i)所述另外的芳香剂和/或调味剂或所述另外的芳香剂和/或调味剂中的一种、多种或全部同样赋予、改变和/或强化选自绿调、草本调、清新调、果味调、花香调、木质调、甜调、泥土味、油脂调、金属调和香膏调的一种或多种香调和/或味道，

或者其中

(ii)所述另外的芳香剂和/或调味剂或所述另外的芳香剂和/或调味剂中的一种、多种或全部赋予、改变和/或强化不同于在(i)中提到的一种或多种香调和/或味道。