[发明专利]一种富硒茶花饮料的制备工艺及其配方在审
| 申请号： | 201810000915.0 | 申请日： | 2018-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN109984238A | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 刘东波;李坚 | 申请（专利权）人： | 刘东波 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34;A23L2/38;A23L2/84;A23L2/52;A23L2/54 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410128 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶花 富硒 制备工艺 饮料 配方 人体免疫力 保健功能 保健美容 调节代谢 延缓衰老 营养作用 有效地 灭菌 灌装 精滤 制备 调配 饮用 平衡 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种富硒茶花饮料的制备工艺及其配方，其特征是，经过富硒茶花饮料原料的制备、精滤、调配、灭菌、灌装等步骤完成。
2.根据权利要求1所述的富硒茶花饮料原料的制备，其特征在于，茶富硒茶花饮料原料由茶干花发酵液组成。
3.根据权利要求2所述的茶干花发酵，其特征在于：茶鲜花阴干至含水量在50-55%，添加量为5-10%，加入出芽酵母、德氏酵母、假丝酵母、酿酒酵母、罗氏酵母其中的一种或者多种，添加量为0.1-0.3%，硒添加量为40-60mg/L、麦芽浸粉5-8*%、硫酸铵0.4-0.8%、磷酸二氢钾0.6-0.8%，初始pH值为5.5-5.8，发酵温度为25-30℃，发酵周期为40-50天。
4.根据权利要求1所述的精滤，其特征在于：200-300目滤网过滤后，再采用6000～8000r /min，离心 20-30min。
5.根据权利要求1所述的调配，其特征在于：先加入2％体积或更多的二氧化碳，降低饮料的pH，具有一定的防腐作用，并给人以爽口的感觉，再添加白砂糖10-15% ，抗坏血酸0.02-0.04%，柠檬酸0.05-0.08 %。
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