[发明专利]一种谷物炒制茶及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及茶制品，特别涉及一种谷物炒制茶及其制备方法。

背景技术：

随着生活水平不断提高和保健意识的提高，单品茶的营养成分有限，口味单调，已经不能满足现代人的需求。人们更喜欢喜爱口味好，富含营养成分，具有保健功能，并饮用方便，快捷的新型茶饮品。

目前，现有技术中有以大麦为主料制备的大麦茶制品，如CN102007987B公开的一种保健大麦茶，由大麦、藏茶、陈皮、茯茶制成；制备方法是将各原料按配方经烘烤、调配、杀菌、包装成袋泡熬茶；该茶可以帮助消化，去食疗胀、增加血液循环，平胃止渴、消暑除热、益气调中。又如CN103815072A公开的一种大麦绿茶，用大麦结合绿茶，制备满足现代人需求的止渴和保健于一体的复合性保健饮料。鉴于此，为满足市场需求尤其是年轻人因工作忙碌而追求的方便、快捷、健康、卫生且有特色的即可饮用的产品，申请人提供一种新型的谷物炒制茶及其制备方法。

发明内容：

本发明的目的旨在提供一种符合广大群众饮用，品种丰富，口感独特，富含营养，具有保健效果的谷物炒制茶及其制备方法。

为达到上述目的，本发明采取以下技术方案：

一种谷物炒制茶，由谷物原料和茶叶炒制而成，其中：谷物原料包括大麦、黄豆、藜麦、苦荞麦；茶叶主要为发酵类茶，包括乌龙茶、普洱茶、红茶、白茶、黑茶。

上述谷物炒制茶按照重量百分比组分为：谷物原料65～80％，茶叶20～35％。

上述谷物炒制茶的制备方法，包括如下步骤：

1)精选谷物原料微波炒制至炒熟率达到70％～80％；

2)茶叶分选，筛选出茶渣和茶叶；

3)将筛选出的茶叶于磁力仪上进行人工精选，挑去重金属等杂物；

4)按配比称取上述炒制的谷物原料和精选的茶叶放入恒温夹层锅中，搅拌均匀，在80℃～90℃下炒制3h，得到混合物；

5)将上述炒制好的混合物通过自动分装机分装到茶包袋中，外包装后即得谷物炒制茶。

进一步地，步骤1)中所述微波炒制采用多组微波炒制，温度为75℃～80℃，每组微波的工作频率为2400～2500MHz。

本发明谷物炒制茶中各谷物原料的功效与作用如下：

大麦，味甘、性平，有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。大麦含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求。

黄豆，是豆科植物大豆的黄色种子，为“豆中之王”，含蛋白质40％左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆富含蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等，其中蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸。黄豆可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效，并能补充人体所需要的热量，可以治疗便秘，极适宜老年人食用。

藜麦，是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30％，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16％-22％(牛肉20％)，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1％，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

苦荞麦，含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。