[发明专利]速冻南瓜生产工艺

权利要求书

1.速冻南瓜生产工艺，包括原料筛选、清洗、成型、漂烫、冷却、速冻步骤，其特征在于在原料筛选步骤中，挑选色泽、大小符合要求的南瓜，去把去蒂后作为原材料，然后在清洗步骤中，充分洗去南瓜表面污渍，然后去皮，再剖成两半后去芯，作为半成品，然后在成型步骤中，先根据客户的要求，利用规定形状的刀具冲压出规定形状，再切成规定厚度的南瓜块，然后在漂烫步骤中，在热水中将成型的南瓜块漂烫一定时间后捞出，然后在冷却步骤中，通过风干机对漂烫后的南瓜块进行充分冷却，然后在速冻步骤中，将充分冷却后的南瓜块在冷冻柜中进行速冻，然后在低温环境下包装成箱作为成品，并通过冷链运送。

2.根据权利要求1所述的速冻南瓜生产工艺，其特征在于所述原料筛选过程中的原料优选绿皮南瓜。

3.根据权利要求1所述的速冻南瓜生产工艺，其特征在于所述成型步骤中，可以将南瓜切成树叶型。

4.根据权利要求3所述的速冻南瓜生产工艺，其特征在于所述成型步骤中，切成树叶型的南瓜的近皮面可以雕刻出叶脉。

5.根据权利要求1所述的速冻南瓜生产工艺，其特征在于所述成型步骤中，切成相应形状的南瓜块利用风干机进行干燥处理。

6.根据权利要求1所述的速冻南瓜生产工艺，其特征在于所述漂烫步骤中的热水水温为75℃～100℃。

7.根据权利要求1所述的速冻南瓜生产工艺，其特征在于所述漂烫步骤中的漂烫时间为3～15分钟。