[发明专利]速冻南瓜生产工艺

说明书

本发明公开了速冻南瓜生产工艺，包括原料筛选、清洗、成型、漂烫、冷却、速冻步骤，其特征在于所述原料筛选过程中的原料优选绿皮南瓜。所述成型步骤中，可以将南瓜切成树叶型，并在近皮面雕刻出叶脉。所述成型步骤中，切成相应形状的南瓜块利用风干机进行干燥处理。本发明所述速冻南瓜生产工艺，通过对传统农产品的深加工过程进行充分的改良，适应了机械化生产，而且各个步骤可以根据客户的要求随时进行调整，满足了海外客户的特殊要求，提高了农产品的附加值，延长了存储期限，提高了产品长途运输后的产品品质，本发明所述速冻南瓜生产工艺还可以适用于冬瓜的加工。

技术领域

本发明涉及农业产品深加工领域，具体为速冻南瓜生产工艺。

背景技术

农业（Agriculture）是利用动植物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品的产业。农业属于第一产业，研究农业的科学是农学。农业的劳动对象是有生命的动植物，获得的产品是动植物本身。农业是提供支撑国民经济建设与发展的基础产业。农产品（farmproduce）是农业中生产的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。国家规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品，不包括经过加工的各类产品。而农产品深加工是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节，“农产品深加工”与“农产品粗加工”概念相对应。将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础上对半成品进行进一步的完善，使其更具价值，以追求更高附加值的生产，称为深加工。如将大米、玉米粉加工为爆米花、玉米糊的工程，称为深加工。

农产品深加工的细分产业领域包括:谷物深加工（包括小麦深加工、稻米深加工、玉米深加工、小杂粮深加工等）；薯类深加工；蔬菜深加工（包括蔬菜提取物、保鲜蔬菜冷冻蔬菜、脱水蔬菜等）；水果深加工、热带水果加工（包括水果提取物、保鲜水果、冷冻水果、速冻水果等）；坚果深加工；浆果深加工；棉麻深加工；花卉深加工；茶叶深加工；蜂产品深加工；特色农产品深加工（包括中国大陆各地区特色的农产品）等。中国是个农业大国，但农产品的出口一直是个大问题，一是因为农产品附加值不高，二是因为农产品运输周期长，会影响到产品品质。

发明内容

本发明正是针对以上问题，提供一种产品附加值高，保存周期长，而且易于批量生产的速冻南瓜生产工艺。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

速冻南瓜生产工艺，包括原料筛选、清洗、成型、漂烫、冷却、速冻步骤，其特征在于在原料筛选步骤中，挑选色泽、大小符合要求的南瓜，去把去蒂后作为原材料，然后在清洗步骤中，充分洗去南瓜表面污渍，然后去皮，再剖成两半后去芯，作为半成品，然后在成型步骤中，先根据客户的要求，利用规定形状的刀具冲压出规定形状，再切成规定厚度的南瓜块，然后在漂烫步骤中，在热水中将成型的南瓜块漂烫一定时间后捞出，然后在冷却步骤中，通过风干机对漂烫后的南瓜块进行充分冷却，然后在速冻步骤中，将充分冷却后的南瓜块在冷冻柜中进行速冻，然后在低温环境下包装成箱作为成品，并通过冷链运送。所述原料筛选过程中的原料优选绿皮南瓜。所述成型步骤中，可以将南瓜切成树叶型。所述成型步骤中，切成树叶型的南瓜的近皮面可以雕刻出叶脉。所述成型步骤中，切成相应形状的南瓜块利用风干机进行干燥处理。所述漂烫步骤中的热水水温为75℃～100℃。所述漂烫步骤中的漂烫时间为3～15分钟。

本发明所述速冻南瓜生产工艺，通过对传统农产品的深加工过程进行充分的改良，适应了机械化生产，而且各个步骤可以根据客户的要求随时进行调整，满足了海外客户的特殊要求，提高了农产品的附加值，延长了存储期限，提高了产品长途运输后的产品品质，本发明所述速冻南瓜生产工艺还可以适用于冬瓜的加工。

具体实施方式

下面将结合本实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。