[发明专利]一种活性生物制品及其加工方法

说明书

本发明公开了一种活性生物制品及其加工方法，其生物制品包含糖胺聚糖、活性胶原蛋白和少量水，其加工方法包括清洗‑粗碎‑去骨膜‑去杂蛋白‑清洗‑灭菌‑脱水‑离心‑干燥‑制粉，产品中富含活性物质的软骨粉，其加工的最高温度不超过通过检测确定的软骨的临界变性温度，加工操作过程不接触强酸强碱，制备的软骨粉保有活性物质的原始结构，由富含活性的Ⅱ型胶原蛋白、糖胺聚糖和少量水组成，可用于保健品领域、食品领域。

技术领域

本发明涉及生物制品领域，特别是涉及一种活性生物制品及其加工方法。

背景技术

动物软骨中含有丰富的活性成分，除了蛋白聚糖外，还有大量的糖蛋白如Ⅱ型胶原蛋白和矿物质，是Ⅱ型胶原的潜在来源。研究表明，Ⅱ型胶原蛋白的功能特性受其分子结构的影响(Rigo Hartmann,Bairati，2002；Hui Cao,Shi-Ying Xu，2008)。高温、辐射、强酸强碱处理都会破坏Ⅱ型胶原蛋白的结构，影响其功能特性的发挥，例如传统的采用蛋白酶水解提取、纯化制备Ⅱ型胶原蛋白的工艺。因此，采用一种温和且简单的方法，使软骨中的活性成分尤其是Ⅱ型胶原蛋白接近其在动物体内最天然的形态，保留其原始结构，将其生物活性和功能特性最大程度保留下来，具有重大意义。

类似专利201110130611.4本发明涉及一种制备生物活性产品的方法，本发明涉及一种含有生物活性成分特别是蛋白质的天然有机物质的脱水方法，在存在抗微生物介质和优选的可电离的盐时且等于或低于发生变性的温度下，干燥微粒形式的这种物质，直到水的含量降低到15％以下，该方法不改变活性成分的原始结构。

上述专利生物活性产品在制备过程中以物理混合形式加入的可电离盐保留在终产品中，使得产品的天然活性物质含量降低，同时，产品中高剂量盐的存在对人体有负担作用，限制了其在保健品、食品领域的应用。

发明内容

一种活性生物制品，其成分包括：糖胺聚糖、胶原蛋白和少量水

一种活性生物制品的加工方法，其加工方法包含以下步骤：

①清洗：取动物软骨组织，去除硬骨、残肉和脂肪组织，搅拌清洗后沥干；

②粗碎：将软骨切割成1cm左右大小；

③去骨膜：将切细软骨和氯化钠或氯化钾、VC以质量比20：1：0.5搅拌混合1～2小时，用饮用水清洗至电导率500μs/cm以下；

④去杂蛋白：加入2～5倍体积软骨重(v/w)的一种或几种低盐有机酸溶液浸泡，浓度控制在0.1～1.0mol/L，使软骨组织松弛、膨胀，搅拌1～2小时，温度控制在25℃以下；

⑤清洗：滤去有机酸溶液和洗脱的杂质，用纯化水清洗干净；

⑥灭菌：加入软骨重量1-5倍体积(v/w)75％酒精，浸泡1小时，此过程重复一次，温度控制在25℃以下；⑦脱水：加入软骨重量1-5倍体积(v/w)90％以上酒精，浸泡5～30分钟至软骨表面成白色后迅速取出软骨，此过程温度控制在25℃以下；

⑧离心：将软骨置于离心机内，离心甩干酒精至软骨干燥失重低于85％；

⑨干燥：将软骨用真空干燥机干燥至水分10％以下；

⑩制粉：将干燥后软骨用液氮冷冻粉碎，过60～200目筛网，得到产品粉末。

优选的，所述步骤4中的低盐有机酸溶液为含有柠檬酸、苹果酸、草酸、乙酸和酒石酸一种或是几种有机酸的混合溶液。

优选的，所述步骤4软骨在浸泡过程中辅以超声处理。

优选的，所述步骤6在灭菌过程中辅以臭氧灭菌。

优选的，所述步骤9干燥过程，温度不高于动物软骨的临界变性温度。