[发明专利]一种天然辣木油罗汉果烟用香精的制备方法

权利要求书

1.一种天然辣木油罗汉果烟用香精的制备方法，其特征在于:包括以下步骤：

S1，辣木油制备

(1)将脱壳的辣木籽仁，经粉碎机粉碎，放入高压灭菌锅中蒸汽处理；

(2)按质量百分比1：6加入蒸馏水，搅匀后，置于多功能破壁机中破壁2min，调节pH至碱性，浸提60min；

(3)蛋白酶酶解，总加酶量为2.6％，温度65℃，酶解时间18h；

(4)高温灭酶，灭酶温度95℃，灭酶时间15min；

(5)采用离心机离心分离，取上清液即为游离辣木油备用；

S2，罗汉果酊的制备

(1)罗汉果破碎，

(2)乙醇萃取，按料液质量比1:6将破碎的罗汉果浸泡在20％的乙醇溶液中,萃取温度65～70℃，萃取时间2h；

(3)真空抽滤、浓缩；

(4)陶瓷膜过滤，压力0.2Mpa，膜面流速5m/s,温度35℃；

(5)反渗透浓缩，得60％总固物含量的罗汉果酊，压力20～30Mpa，温度35～40℃；

S3，烟用香精制备

(1)调配，取辣木籽油95份，罗汉果酊4.5份，大豆磷脂0.5份；

(2)高速剪切搅拌即可制成天然辣木油罗汉果烟用香精。

2.根据权利要求1所述的天然辣木油罗汉果烟用香精的制备方法，其特征在于：S1，辣木油制备的步骤(1)蒸汽处理，具体是在100℃条件下，蒸汽处理20min。

3.根据权利要求1所述的天然辣木油罗汉果烟用香精的制备方法，其特征在于：S1，辣木油制备的步骤(2)中调节pH至碱性，具体pH值为7.5～8.0。

4.根据权利要求1所述的天然辣木油罗汉果烟用香精的制备方法，其特征在于：S1，辣木油制备的步骤(5)中，离心机的分离转速为3000～4000转/分，时间10～15min。

5.根据权利要求1所述的天然辣木油罗汉果烟用香精的制备方法，其特征在于：S2，罗汉果酊的制备步骤(3)中，采用的滤网为100目，真空度为0.01MPa,浓缩时间35～40min，至总固物含量为25～30％。