[发明专利]一种利用酿酒尾汽清蒸稻壳的方法及设备

权利要求书

1.固态白酒领域内一种利用酿酒尾汽直接清蒸稻壳的方法，其特征是：

⑴．固态白酒酿造时需加稻壳等辅料，保证酒醅正常的糖化发酵，稻壳会给酒夹带来一些异杂味，一般采取用蒸汽清蒸30分钟以上的预处理措施；

⑵．先将当日需要的总稻壳量直接用蒸汽进行清蒸，按总稻壳量的30~60%比例与粮、糟拌和均后装甑、摘酒；

⑶.摘完酒和酒尾、打开酒甑盖蒸粮时，将剩余部分稻壳放在酒甑上，利用蒸粮的尾汽对稻壳进行清蒸，清蒸时间为30~40分钟，出甑后一起摊凉入窖发酵。

2.固态白酒领域内一种利用酿酒尾汽通过稻壳甑清蒸稻壳的方法，其特征是：

⑴.摘完酒和酒尾、打开酒甑盖蒸粮时，将装满稻壳的稻壳甑吊在酒甑水封槽上，利用蒸粮的尾汽对稻壳进行清蒸，清蒸时间为30~40分钟，出甑后摊凉至室温待用；

⑵． 按⑵所述的清蒸稻壳与粮食、糟醅进行拌和均匀后进行装、摘酒。

3.根据权利要求2所述的设备——稻壳甑，其特征是：

⑴．该甑用不锈钢或其他材料制作，其甑底是带孔底板，孔的形状及大小是直径1~3毫米圆孔或其他形状的孔洞，用于蒸汽通过；

⑵．蒸稻壳甑直径1.5~2.5米，带孔底板距甑身下沿6~10厘米，距甑身上沿高20~70厘米。