[发明专利]一种用于保持新鲜乳营养成分的加工工艺

权利要求书

1.一种用于保持新鲜乳营养成分的加工工艺，其特征在于包括以下几个步骤：

步骤1、择选合格的新鲜乳；

步骤2、加入食用添加剂：将一定量的食用添加剂加入步骤1中择选的合格新鲜乳中；

步骤3、巴氏杀菌：对步骤2中新鲜乳采用巴氏杀菌法进行杀菌，并在其间保持匀速搅拌；

步骤4、分装：将经过巴氏杀菌后的新鲜乳在无菌环境下灌装到一定容积的铝箔袋中；

步骤5、冷却：将步骤4中分装完成的新鲜乳置于冷却机和/或冷却介质中进行冷却至室温；

步骤6、冷冻：将步骤5中冷却完毕的新鲜乳置于冰柜中进行冷冻；

步骤7、运输：通过冷链将新鲜乳运输至各个销售点。

2.根据权利要求1所述的一种用于保持新鲜乳营养成分的加工工艺，其特征在于：步骤2中食用添加剂为食用芡粉、卡拉胶中的任一种或者其混合物。

3.根据权利要求2所述的一种用于保持新鲜乳营养成分的加工工艺，其特征在于：所述食用芡粉为玉米淀粉、魔芋淀粉、绿豆淀粉中的任一种或者其混合物。

4.根据权利要求1所述的一种用于保持新鲜乳营养成分的加工工艺，其特征在于：步骤2中食用添加剂的加入量占新鲜乳质量分数的1%～3%。

5.根据权利要求4所述的一种用于保持新鲜乳营养成分的加工工艺，其特征在于：步骤2中食用添加剂的加入量占新鲜乳质量分数的2%。

6.根据权利要求1所述的一种用于保持新鲜乳营养成分的加工工艺，其特征在于：步骤3中灭菌温度为85～87℃，灭菌时间为10～15s。

7.根据权利要求1所述的一种用于保持新鲜乳营养成分的加工工艺，其特征在于：步骤5中的冷却介质为自来水或者冰水。

8.根据权利要求1所述的一种用于保持新鲜乳营养成分的加工工艺，其特征在于：步骤6中冰柜的冷冻温度低于-18℃。

9.根据权利要求1～8任一项所述的一种用于保持新鲜乳营养成分的加工工艺，其特征在于：所述新鲜乳为牛乳、羊乳、水牛乳中任意一种。