[发明专利]一种旗花面及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种其画面，本发明还涉及一种该旗花面的加工方法。

背景技术

旗花面起源于陕西，是陕西武功地区的著名小吃，传统旗花面一般都是现吃现做，也都是小规模制作，保质期较短，无法大范围推广。随着人们生活水平不断提高， 生活节奏加快，传统的旗花面已经不能满足人们的需要了。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种旗花面，其口感丰富味道佳，保质期较长。

本发明要解决的另一个技术问题是提供一种旗花面的加工保存方法，本方法步骤简 单，加工成本低廉，适合批量生产。

本发明提供一种旗花面，该旗花面由下述方法加工所得：

制作旗花面：温水和面，水和面的比例为1:3，醒十分钟，揉光滑，再醒十分钟，压面机擀制成约1毫米厚的面皮，将面皮用机器切割成边长约为5到8厘米的菱形面片，将制成的菱形面片置于-18℃的冷库中冻硬装袋冷冻保存即可。

制作臊子：将食用油烧热，下入番茄酱翻炒， 将土豆、洋葱、青红椒、木耳、黄花菜、豇豆等切丁，下入一同翻炒至成熟，加入盐，十三香，鸡精，醋，生抽、胡椒、鸡汤调味。将制成的臊子冷却，加入防腐剂，密封袋装即可。

根据本发明所提供的一种旗花面的加工方法所加工的旗花面，其在-18℃下 保质期为12个月。

本发明的优点：本发明所提供的一种旗花面的加工方法，其步骤简单，加工成本低廉，适合批量生产。本发明所提供的一种旗花面，其口感丰富味道佳，采用真空及冷冻保鲜使

其保质期得到延长。