[发明专利]一种信阳白茶的制备方法有效
| 申请号： | 201810022461.7 | 申请日： | 2018-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN108142595B | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 王子浩;刘威;尹鹏;张洁;池水婧;陈义;郭桂义 | 申请（专利权）人： | 信阳农林学院 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 赵芳 |
| 地址： | 464000 河南省信阳市羊山*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 信阳 白茶 制备 方法 | ||
1.一种信阳白茶的制备方法，其特征在于，所述的方法包括如下步骤：
(1)鲜叶采摘：选取信阳地区的鲜叶备用；
(2)第一次萎凋：将鲜叶均匀摊放在洁净的水筛内，通风，萎凋至失重率达65-75％；鲜叶摊放的厚度为1-2cm，萎凋温度为20-25℃，湿度为60-70％，萎凋时间为30-45h；
(3)第一次摇青：将第一次萎凋的茶叶置于摇青机中，每分钟45-50转，摇青时间为2-3分钟；
(4)第二次萎凋：将第一次摇青的茶叶摊放在洁净的水筛内，通风，萎凋至失重率达50-60％；经过第一次摇青的茶叶摊放的厚度为0.5-1cm，萎凋温度为18-20℃，湿度为55-65％，萎凋时间为15-25h；
(5)第一次揉捻：将第二次萎凋的茶叶放入揉捻机中揉捻；
(6)第二次摇青：将第一次揉捻的茶叶置于摇青机中，每分钟45-50转，摇青时间为5-10分钟，直至茶叶叶色转暗，边缘出现红边，花果香气初显；
(7)第二次揉捻：将第二次摇青的茶叶放入揉捻机中揉捻；
(8)第一次烘干：采用电热烘干机进行烘干，水分控制在7-8％；
(9)拣剔：第一次烘干摊凉后进行拣剔，拣剔出杂质；
(10)第二次烘干：在80-90℃下进行烘干，得到信阳白茶；所述烘干分为两个烘干阶段，第一个烘干阶段时间为10-15min，第二个烘干阶段时间为5-10min，第一个烘干阶段与第二个烘干阶段之间的时间间隔为25-35min。
2.根据权利要求1所述的一种信阳白茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中选取鲜叶一芽一、二、三叶中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的一种信阳白茶的制备方法，其特征在于，步骤(5)中揉捻机转速为40-50r/min，揉捻时间为2-3min。
4.根据权利要求1所述的一种信阳白茶的制备方法，其特征在于，步骤(7)中揉捻机转速为60-70r/min，揉捻时间为3-4min。
5.根据权利要求1所述的一种信阳白茶的制备方法，其特征在于，步骤(8)中烘干温度为95-105℃，烘干时间为15-20min。
6.根据权利要求1所述的一种信阳白茶的制备方法，其特征在于，步骤(9)中拣剔出黄片、粗老叶以及非茶类夹杂物，拣剔过程中保持芽叶完整。
7.根据权利要求1所述的一种信阳白茶的制备方法，其特征在于，步骤(10)中得到的信阳白茶的水分含量为5.5-6.5％。
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