[发明专利]一种玉米面预处理设备及玉米面预处理工艺

说明书

本发明涉及粮食加工技术领域，具体涉及一种玉米面预处理设备及玉米面预处理工艺。本发明提供的米面预处理设备及玉米面预处理工艺，通过在膨化内腔设置螺旋轴的高速旋转，通过螺旋轴上的螺旋纹正向与反向旋转，对玉米施加的双向力，将玉米粒进行挤压、膨化、磨碎和过滤，其利用了对经过浸泡的玉米粒在高速旋转摩擦下产生的热量，对玉米进行处理的生产工艺。本发明提供的米面预处理设备及玉米面预处理工艺，在保证玉米粉品质的前提下，提高了玉米粉处理的生产效率、简化了生产工艺，同时还达到了节约能源的目的。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种玉米面预处理设备及玉米面预处理工艺。

背景技术

人们日常的食品中，玉米含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，其营养价值是比较高的，尤其是现在当提倡人们需要多食粗粮的前提下，其明显优于大米、白面等人们日常粮食。但是，营养丰富的玉米在人们的日常生活中，却食用很小，原因在于其制作方法基本局限在例如玉米面、玉米碴等对传统食品的加工工艺，造成其口感粗糙，影响人们了食用消费的欲望。

中国专利CN101283753公开了一种玉米膨化面粉及生产方法，包括以下工艺步骤：选择无霉粒的新鲜玉米干粒用新鲜水进行浸泡0.5-24小时，用离心的方法把玉米表面的水分分离出去；将经过离心分离玉米表面水分的玉米采用油炸膨化工艺或机械膨化工艺制成膨化玉米；冷却后，用粉碎机将膨化玉米粉碎成细面并过筛，取筛下玉米膨化面粉包装入库。本专利使用该方法生产的玉米膨化面粉，虽然基本保留了玉米的全价营养，可以直接食用，也可以添加到其它面粉中做食品用，具有口感好，并且易于人体消化吸收。

但是，上述现有技术以及上述专利文件发明提供的玉米膨化面粉及生产方法，还不能满足在保留玉米的全价营养的前提下，提供出一种既能保证玉米粉品质、节约能源、保证生产效率的玉米粉处理生产工艺以及设备。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于，本发明提供的米面预处理设备及玉米面预处理工艺，通过在膨化内腔设置的螺旋轴的高速旋转，通过螺旋轴的螺纹正向与反向旋转施加的力，将玉米粒进行挤压、膨化、磨碎和过滤，利用了对经过浸泡的玉米粒在高速旋转摩擦下产生的热量，对玉米进行处理工艺。

为解决上述问题，本发明提供了一种玉米面预处理设备，包括与浸泡槽底部的出料口连通的膨化筒，所述膨化筒内设有螺纹轴，所述螺纹轴两端的螺纹轴端头和螺纹轴端尾之间设有螺旋纹组，所述螺纹轴端尾与电机的输出轴连接，所述螺旋纹组包括按照螺纹轴端尾下游输送方向且按照顺序设置在螺纹轴上的第五螺旋纹、第四螺旋纹、第三螺旋纹和第二螺旋纹，所述第二螺旋纹的下游，设有与其输送方向反向设置的第一螺旋纹，所述第一螺旋纹设置在螺纹轴端头部位，所述第一螺旋纹的螺旋纹终端与第二螺旋纹之间设有间隙。

优选的技术方案，所述膨化筒内设有过滤筒，所述过滤筒的筒壁设有若干个过滤孔，所述过滤筒与螺纹轴之间设有间隙。

优选的技术方案，所述过滤筒上过滤孔的孔径范围0.5mm～1.5mm。

优选的技术方案，所述过滤筒设置的位置和长度与第三螺旋纹、第二螺旋纹和第一螺旋纹的总长度相同且位置相对应。

优选的技术方案，所述膨化筒的侧壁内设有膨化通道，所述膨化通道筒壁的内壁设有若干个通孔，所述内壁与螺纹轴之间设有间隙。

优选的技术方案，所述通孔的孔径范围0.5mm～1.5mm。

优选的技术方案，所述第二螺旋纹为多个且螺距相同。

优选的技术方案，所述第二螺旋纹的螺距小于第五螺旋纹和第四螺旋纹之间的螺距，所述第五螺旋纹和第四螺旋纹之间的螺距相同。

优选的技术方案，本发明还提供了一种使用米面预处理设备进行玉米面预处理工艺，包括以下步骤：