[发明专利]一种红酒鹅肝的制备方法在审
| 申请号： | 201810033738.6 | 申请日： | 2018-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN110037248A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 吴柏 | 申请（专利权）人： | 吴柏 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L19/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州京远智库知识产权代理有限公司 44406 | 代理人： | 郭莹;胡伟华 |
| 地址： | 536100 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 纯净水 制备 鹅肥肝 鹅肝 放入 红酒 半成品 混合溶液中 产物混合 黑加仑汁 红葡萄酒 草莓酱 果香味 油腻 冰糖 蓝莓 酸酸 提子 矿泉水 草莓 浸泡 苹果 | ||
1.一种红酒鹅肝的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
步骤一，将160-200g苹果洗净并且用300-400ml纯净水煮，得到苹果煮液；
步骤二，将100-150ml纯净水烧开后并且倒入130-140g盐，得到盐溶液；
步骤三，将150-180ml纯净水烧开后倒入120-125g冰糖，得到冰糖溶液；
步骤四，将200-250g提子洗净并且用240-360ml纯净水煮，得到提子煮液；
步骤五，将115-125g草莓洗净并且用200-400ml纯净水煮，得到草莓煮液；
步骤六，将300-450ml纯净水烧开后并且自然降温至65-70摄氏度，然后向其中加入380-410ml黑加仑汁，得到黑加仑溶液；
步骤七，将400-500ml纯净水烧开后并且自然降温至68-73摄氏度，然后向其中加入500-510g蓝莓酱，得到蓝莓酱溶液；
步骤八，将260-400ml纯净水烧开后并且自然降温至66-75摄氏度，然后向其中加入320-350g草莓酱，得到草莓酱溶液；
步骤九，将680-1050ml纯净水烧开后并且自然降温至常温，然后向其中加入240-260ml红葡萄酒，得到红葡萄酒溶液；
步骤十，将矿泉水烧开后放入鹅肥肝并且煮4-6分钟，然后在75摄氏度的恒温下煮2.7-3.2小时，得到半成品；
步骤十一，将苹果煮液、盐溶液、冰糖溶液、提子煮液、草莓煮液、黑加仑溶液、蓝莓酱溶液、草莓酱溶液和红葡萄酒溶液混合均匀，得到混合溶液，将半成品放入混合溶液中浸泡2-3天，即可得到成品。
2.根据权利要求1所述的红酒鹅肝的制备方法，其特征在于，所述提子采用美国提子。
3.根据权利要求1所述的红酒鹅肝的制备方法，其特征在于，所述成品还需进行质量检验和真空包装。
4.一种如权利要求1-3任一所述的红酒鹅肝的制备方法制备的成品的食用方法，其特征在于，具体步骤如下：将包装拆封，将成品切成鹅肝片并且摆放在盘子里，即可食用。
5.根据权利要求4所述的红酒鹅肝的食用方法，其特征在于，所述鹅肝片的厚度为5-15mm。
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