[发明专利]重组蜜饯的生产工艺

权利要求书

1.一种重组蜜饯的生产工艺，其特征是，按如下步骤：

步骤1.挑选质量合格的水果果胚、水果果浆、蔬菜胚和/或干坚果粉进行原料重组混合；

步骤2.将上述原料根据配比倒入打浆机打浆，并加入糖料，形成浆料；

步骤3.浆料在搅拌机内进行搅拌，达到搅拌均匀；

步骤4.将浆料在刮片机内刮片形成片状；

步骤5.将片状浆料在冷热风内进行干燥；

步骤6.干燥后的片状重组蜜饯产品在切片机内进行切片；

步骤7.将切片重组蜜饯拌入葡萄糖和淀粉；

步骤8.产品包装检验合格后销售。

2.如权利要求1所述的一种重组蜜饯的生产工艺，其特征是，步骤1中所述原料重组混合的水果包括高果胶与低果胶的水果。

3.如权利要求2所述的一种重组蜜饯的生产工艺，其特征是，所述高果胶水果包括青梅、苹果或黄桃，所述低果胶水果包括蓝莓、柠檬或无核蜜桔。

4.如权利要求1所述的一种重组蜜饯的生产工艺，其特征是，所述水果包括青梅、苹果、草莓、芒果、黄桃、蓝莓、柠檬、山楂或无核蜜桔，所述蔬菜包括西红柿、黄秋葵、猴头菇、姜或蒜，所述坚果包括核桃、花生或松子。

5.如权利要求1-4任一项所述的一种重组蜜饯的生产工艺，其特征是，步骤5中，干燥时间，冷风接近24小时，热风接近12小时；其中，冷风温度为23°C-35°C，热风温度为60-70°C。

6.如权利要求1-4任一项所述的一种重组蜜饯的生产工艺，其特征是，步骤2或步骤3加工时加入苯甲酸≤0.5 mg/Kg或者山梨酸≤0.5 mg/Kg。

7.如权利要求1-4任一项所述的一种重组蜜饯的生产工艺，其特征是，步骤5中干燥处理时水分≤20%。

8.如权利要求1-4任一项所述的一种重组蜜饯的生产工艺，其特征是，所述步骤4.中，刮片机刮出的挂片规格接近40×50cm。

9.如权利要求1所述的一种重组蜜饯的生产工艺，其特征是，所述高果胶水果与低果胶水果的比例接近3:1。

10.如权利要求1所述的一种重组蜜饯的生产工艺，其特征是，所述步骤2或步骤3中加入添加重量份为0.1-0.2%的维生素C。