[发明专利]一种湿面干燥方法在审

专利信息
申请号: 201810034248.8 申请日: 2018-01-15
公开(公告)号: CN108362120A 公开(公告)日: 2018-08-03
发明(设计)人: 徐章琴 申请(专利权)人: 重庆市黔江区佰裕佳食品有限公司
主分类号: F26B21/00 分类号: F26B21/00;A23L7/109;A23L7/113
代理公司: 重庆启恒腾元专利代理事务所(普通合伙) 50232 代理人: 赵晨宇
地址: 409000 重庆市黔江区正阳*** 国省代码: 重庆;50
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摘要:
搜索关键词: 面条 湿面 常温干燥 干燥阶段 冷风干燥 出汗 外部 加工技术领域 适应外界环境 变化规律 干燥效率 高温现象 快速干燥 快速冷却 面粉制品 水分扩散 外界环境 准备阶段 浑汤 上架 煮面 定型 收缩 扩散 保证
【权利要求书】:

1.一种湿面干燥方法,其特征在于:包括以下步骤,

s1.上架准备阶段;将切面机切出来的是挂面条子间隔至少3mm挂置在挂面杆上;

s2.冷风干燥阶段;将挂面杆整体牵引至冷风干燥室内,即将挂面引导进入温度20℃,风力1m/s的风干条件,且通风的条件下吹足100min;

s3.保潮出汗干燥阶段;将冷风干燥完成后的挂面牵引进入保潮干燥室内,即将冷风干燥后的挂面引导进入风力1.5m/s的风干条件,温度35℃的环境,且环境相对密封的干燥室内吹足60min;

s4.升温降潮干燥阶段;将完成保潮出汗干燥阶段的挂面牵引进入到升温降噪干燥室,即将完成保潮出汗干燥工序后的挂面牵引入风力2m/s的风力环境,40℃的温度环境,且环境相对通风的外界条件下吹足140min;

s5.常温干燥阶段;将完成升温降潮干燥工序后的挂面引导进入半边通风的常温干燥室内,先通过不垂直于通风窗口的位置,再牵引至垂直于通风窗口的位置;且保证通风窗口的风力不超过1.5m/s的外界条件下吹足100min。

2.根据权利要求1所述的湿面干燥方法,其特征在于:所述冷风干燥阶段、保潮出汗干燥阶段、升温降潮干燥阶段、常温干燥阶段内的牵引轨道长度比值为5:3:7:5;对应在整个牵引轨道内匀速运动。

3.根据权利要求1所述的湿面干燥方法,其特征在于:所述s5中,对应不垂直通风窗口阶段与垂直于通风窗口阶段的牵引轨道长度比值为2:1。

4.根据权利要求1所述的湿面干燥方法,其特征在于:所述s5中,从升温降潮干燥阶段牵引进入常温干燥阶段时,其降温速度比不超过0.5℃/min。

5.根据权利要求1所述的湿面干燥方法,其特征在于:当所述s5中为阴雨天气时,需要采取排潮措施保证常温干燥室内的湿度低于70%。

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