[发明专利]一种瘦身养颜苹果醋饮料及其制备方法

说明书

本发明提供了一种瘦身养颜苹果醋饮料，由以下原料制成：苹果30～40份、红枣10～20份、杞子10～20份、冰糖20～30份、维生素C0.03～0.05份、柠檬酸0.03～0.05份、蜂蜜5～10份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份、其余为纯净水。本发明还公开了其制备方法，本发明提供的瘦身养颜苹果醋饮料，采用苹果、红枣、杞子混合制作而成，其原料配伍科学、合理，所得产品具有排毒、瘦身、补血行气、提高抗病能力、美容养颜功效。

技术领域

本发明涉及饮料加工领域，具体涉及一种瘦身养颜苹果醋饮料及其制备方法。

背景技术

肥胖主要是由于人们摄入热量( 脂肪、糖) 太多而运动过少导致脂肪在人体内大量堆积所引起。现有减肥产品中以抑制食欲、抑制肠道功能和腹泻来达到减肥的目的，疗效虽然显著，但抑制体内正常代谢，消费者会出现食物摄入减少导致的营养不良、胃肠功能紊乱、易疲劳等多种综合症；靶向减肥因子虽然速效，但对人体综合体质影响较大，不易长期饮用。

研究表明，食醋可以降脂、降压、减肥。因食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光润。在民间有用食醋浸泡鸡蛋，以蛋清涂抹皮肤或食用以治疗皮肤黑褐斑、牛皮癣、神经性皮炎等皮肤病。由此说明，长期食用醋具有美容和延缓衰老的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种瘦身养颜苹果醋饮料及其制备方法。

本发明采取的技术方案是：

一种瘦身养颜苹果醋饮料，由以下原料制成：苹果30～40份、红枣10～20份、杞子10～20份、冰糖20～30份、维生素C0.03～0.05份、柠檬酸0.03～0.05份、蜂蜜5 ～ 10份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份、其余为纯净水。

进一步地，所述一种瘦身养颜苹果醋饮料，由以下原料制成：苹果30份、红枣10份、杞子10份、冰糖20份、维生素C0.03份、柠檬酸0.03份、蜂蜜5 份、食用香精0.03份、防腐剂0.03份、其余为纯净水。

更进一步地，所述一种瘦身养颜苹果醋饮料，由以下原料制成： 苹果35份、红枣15份、杞子15份、冰糖25份、维生素C0.04份、柠檬酸0.04份、蜂蜜8份、食用香精0.04份、防腐剂0.04份、其余为纯净水。

更进一步地，所述一种瘦身养颜苹果醋饮料，由以下原料制成：苹果40份、红枣20份、杞子20份、冰糖30份、维生素C0.05份、柠檬酸0.05份、蜂蜜10份、食用香精0.05份、防腐剂0.05份、其余为纯净水。

其制备方法包括以下步骤：

S10、挑选新鲜无腐烂的苹果去芯、去核切块备用；

S11、挑选新鲜的红枣去核、杞子去除杂质用流动水清洗干净，加入其3～4倍的纯净水浸泡2～3小时，和苹果混合送进打浆机混合打浆，制得苹果混合浆备用；

S12、将苹果混合浆加入维生素C防止果汁氧化，然后加入其2%的果胶酶在40～50℃的环境下进行4～5小时的酶解，过滤，制得苹果酶解混合液备用；

S13、将苹果酶解混合液加入冰糖调整糖度至20%，然后加入柠檬酸将PH值调整至3.5～4.0，加热至100℃进行灭菌10分钟，冷却，加入其0.03～0.05% 的葡萄酒用活性干酵母，采用开放式发酵法，在26～28℃条件下发酵7～8 天，并每天测定一次酒精的变化，若发酵液中酒精含量达6%以上时，再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液，置于摇床上，在28～32℃、160～200rpm 的条件下通风发酵6～8 天，当发酵液酸度不再上升时结束发酵，即制得苹果醋；