[发明专利]一种富硒紫苏油的加工工艺

说明书

本发明公开了一种富硒紫苏油的加工工艺，在富硒紫苏油的精炼过程中，没有添加化学试剂，采用纯物理方法进行精炼，获得的富硒紫苏油保留了富硒紫苏特有的氨基酸和维生素E等活性物质，无溶剂残留、无污染、安全性好、油品品质高；本发明利用物理冷压榨技术，使得产品中没有有机溶剂残留，同时冷榨出的富硒毛油色泽比传统热榨紫苏油浅，不需要经过脱胶、碱炼、脱色、脱臭处理，因而天然营养VE等损失少，也不产生反式脂肪酸等有害物质提供；本发明利用冷冻离心技术技术，快速除去杂质，减短榨油时间，提高工作效率；本发明制取的高品质油脂中，因为富含天然VE等天然抗氧化剂，油脂贮存过程中不需要额外添加抗氧剂。

技术领域

本发明涉及一种富硒紫苏油的加工工艺。

背景技术

硒是一种人和动物必须的微量营养元素，遍布人体各组织器官和体液，其中肾中浓度最高。人体内不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒主要是不断地从饮食中摄入。硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用，当人体硒缺乏时，就很容易导致免疫能力下降，威胁人类健康和生命。但人体不能合成每天必须的硒元素。富硒农产品就是通过生物转化的方法，在动植物的自然生长过程中，把土壤或含硒肥和富硒饲料中的硒吸收利用到动、植物体内，生产出有利于人体吸收转化的有机硒较高的产品。

紫苏为唇形科一年生草本植物，又名苏麻红、红苏麻，在我国各地均有分布。紫苏叶具有解表散寒、行气和中、止咳平喘、利膈宽肠、解诸毒之作用。现代营养学发现紫苏油主要成分为α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E、18种氨基酸及多种微量元素，其中人体必需脂肪酸尤为丰富。紫苏油是目前所知α—亚麻酸(a-LNA)含量最高的食用植物油，以紫苏籽油品质最好，油中α—亚麻酸含量高达60％左右，世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α—亚麻酸。

发明内容

为克服现有技术的不足之处，本发明提供一种富硒紫苏油的加工工艺。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种富硒紫苏油的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：

(1)对富硒紫苏进行晾晒，控制含水率3％—5％；

(2)将步骤(1)处理的富硒紫苏仁加入温度90-100℃的沸水中，加水量为富硒紫苏仁量的4-10倍，浸泡3-5分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的野核桃仁，去除附皮；反复多次；

(3)将步骤(2)处理的富硒紫苏仁用液压机加压出毛油；将富硒紫苏仁做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块4-6kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；得富硒毛油，称重，计算出油率，备用；

(4)冷冻离心：将富硒毛油放置于1～5℃的环境中冷冻30～90分钟，再将冷冻后的油放置于转速为14000～18000r/min的高速冷冻离心机中离心10～30分钟，除去杂质，放入温度60～80℃真空箱抽真空8～12小时,得到富硒紫苏油，即可。

本发明的有益效果是：本发明在富硒紫苏油的精炼过程中，没有添加化学试剂，采用纯物理方法进行精炼，获得的富硒紫苏油保留了富硒紫苏特有的氨基酸和维生素E等活性物质，无溶剂残留、无污染、安全性好、油品品质高。由于在提炼过程中没有添加任何化学试剂，无化学残留试剂，可作为极好的高端食用油和化妆品、或制药添加剂。食用和用于药物中能补益肝肾、固精缩尿、润肠通便、明目根据紫苏的内衣与籽仁化学组成不同；本发明利用物理冷压榨技术，使得产品中没有有机溶剂残留，同时冷榨出的富硒毛油色泽比传统热榨紫苏油浅，不需要经过脱胶、碱炼、脱色、脱臭处理，因而天然营养VE等损失少，也不产生反式脂肪酸等有害物质提供；本发明利用冷冻离心技术技术，快速除去杂质，减短榨油时间，提高工作效率；本发明制取的高品质油脂中，因为富含天然VE等天然抗氧化剂，油脂贮存过程中不需要额外添加抗氧剂。