[发明专利]猪肉功能性多肽的用途

说明书

本发明公开了猪肉功能性多肽的用途，将猪肉功能性多肽用于制备保健品。有益效果为：本发明以猪肉功能性多肽为活性成分，能够保护细胞免受氧化损伤，起到调节免疫、抗衰老、抗癌防癌等作用，提高了人们的健康水平；该保健品使用方便，安全无毒，能够促进血液循环，增强人体自身免疫力。

技术领域

本发明涉及到生物活性肽领域，尤其是涉及猪肉功能性多肽的用途。

背景技术

生物活性肽是氨基酸以不同排列方式和组合构成的包括二肽和复杂的环形、线形结构的不同肽类的总称。不同的生物肽具有不同的结构和生理功能，如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血压、免疫调节、激素调节、抑菌、降胆固醇等作用。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。现阶段，对于猪肉多肽的研究较少。

发明内容

本发明的目的在于提供猪肉功能性多肽在制备保健品中的用途，以猪肉功能性多肽为活性成分，能够保护细胞免受氧化损伤，起到调节免疫、抗衰老、抗癌防癌等作用，提高了人们的健康水平。

本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：将猪肉功能性多肽用于制备保健品，该保健品的成分及其重量份为：仲筋草8～10份，透骨草8～12份，钻石草5～8份，猪肉功能性多肽1～3份，钻地风4～6份，龙爪叶7～9份，狗肝草4～7份。该保健品使用方便，安全无毒，能够促进血液循环，增强人体自身免疫力。

作为优选，该多肽的制备方法包括以下步骤：

猪肉预处理：将新鲜宰杀猪肉在温度-25～-30℃下冷冻25～30h，该冷冻步骤能够延长猪肉的保质期，为酶解过程提供了高品质的原料；

猪肉的酶解：取冷冻猪肉解冻，向解冻的猪肉中加入蒸馏水，料液比为1g:3～7mL，调pH为6.5～7.5，加入猪肉质量1.0%～1.5%的木瓜蛋白酶，在50～55℃酶解4～6h，加热到90℃灭酶活10min，调pH为9～10，加入猪肉质量0.8%～1.2%的碱性蛋白酶，在42～50℃酶解3～6h，加热到90℃灭酶活10min，冷却至常温，10000r/min离心15min，收集上清液，得猪肉酶解液，该条件下，底物中所含的抑制剂与酶的结合程度小，酶解反应速率快，大大缩短了酶解的时间，同时酶解反应充分，使猪肉资源得到了充分利用；

多肽的制备：将猪肉酶解液经截留分子量为1kDa的超滤膜进行过滤，收集截留液，将截留液按照体积比加入到装有8～10倍D101大孔树脂的层析柱中，用3～5倍柱体积水洗脱除去杂质，然后用5～8倍柱体积的质量分数为60%～62%乙醇水溶液进行洗脱，乙醇洗脱液在50℃旋蒸除去乙醇、冷冻干燥得多肽。该过程操作简单，重复性好，且洗脱范围广，可根据实际情况进行放大条件实现工业化生产。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明通过猪肉的预处理、酶解等步骤制得猪肉功能性多肽，制备方法简单快速；所得的多肽能够清除自由基、抑制脂质过氧化和保护细胞免受氧化损伤，可以作为药品、保健食品和食品的添加剂。

具体实施方式

以下结合实施例作进一步详细描述：

实施例1：将猪肉功能性多肽用于制备保健品，该保健品的成分及其重量份为：仲筋草8份，透骨草8份，钻石草5份，猪肉功能性多肽1份，钻地风4份，龙爪叶7份，狗肝草4份，该多肽的制备方法包括以下步骤：

1)猪肉预处理：将新鲜宰杀猪肉在温度-25℃下冷冻25h，该冷冻步骤能够延长猪肉的保质期，为酶解过程提供了高品质的原料；