[发明专利]一种乳极性脂质的提取方法及其应用有效

专利信息
申请号: 201810047792.6 申请日: 2018-01-18
公开(公告)号: CN108272822B 公开(公告)日: 2021-04-13
发明(设计)人: 郭宇星;潘道东;王彤文;顾双双;陶小凤;帕孜列·塔拉提;姜潇潇;张涛 申请(专利权)人: 南京师范大学
主分类号: A61K35/20 分类号: A61K35/20;A61K9/127;A61P9/00;A61P1/00;A61P31/00;A61P3/06;A61P37/02;A61P25/00
代理公司: 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 代理人: 楼高潮
地址: 210046 *** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 一种 极性 提取 方法 及其 应用
【说明书】:

发明公开了一种乳极性脂质的提取方法及其应用,其提取方法为:将酪乳粉经等电点沉淀除去酪蛋白;离心收集上层清液加入氯仿‑甲醇溶液,搅拌后离心,收集下层有机相,重复提取下层有机相合并收集后旋转蒸发除去氯仿‑甲醇,得到复合脂质;复合脂质加丙酮,过滤收集沉淀即为乳极性脂质;用酪乳粉为原料提取乳极性脂质在制备乳极性脂质体上的应用,是将提取到的乳极性脂质与胆固醇混合,旋转蒸发后先经水化再经超声处理即得乳极性脂质体。本发明采用酪乳粉为原料提取乳极性脂质,在原料选择和提取工艺上具有创新性,且流程简单,易于实现工业化,适于推广使用。

技术领域

本发明属于乳品加工技术领域,具体涉及一种乳极性脂质的提取方法及其应用。

背景技术

乳脂肪球膜是乳中包裹在脂肪球体外部的一层膜,由中性脂质、极性脂质、膜蛋白等成分构成,其中乳极性脂质含量约占总乳脂肪含量的1%,主要分为包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸和神经鞘磷脂。相较于市场上常见的蛋黄卵磷脂或大豆磷脂,因含有神经鞘磷脂,乳极性脂质具有更多的功能特性,如减少心血管疾病、降低胃肠道感染、降低胆固醇吸收、免疫调节,促进婴儿大脑发育等作用,同时由于特殊的两性分子结构,也含有起泡性、乳化性、改善质构等作用,具有一定的工业应用价值。

国外报导的乳极性脂质可从酪乳(buttermilk)和奶油乳清(butter serum)中分离得到。酪乳和奶油乳清是奶油制作过程中不同阶段的副产物,含有乳脂肪球膜碎片,但通常被认为是低值产品,工业上干燥后常被用作动物饲料。

目前,提取乳极性脂质的难点在于如何把极性脂质与其它成份如蛋白、乳糖、矿物质和甘油三酯分开。已报导的乳极性脂质提取方式大致可分为物理提取和化学提取,物理提取法是利用超临界萃取技术或膜技术进行分离提取;化学提取法是通过氯仿、甲醇、乙醚、乙醇等有机溶剂进行提取。

Gassi J Y等从奶油乳清中经过脱脂、热处理、酸沉淀酪蛋白、再通过超滤和透析除去矿物质、乳糖、乳酸等得到乳极性脂质,但该工艺分离方法复杂、成本高,且由于不能完全分离蛋白(酪蛋白、乳清蛋白和脂肪球膜蛋白)、甘油三酯和一些盐类等,分离的乳极性脂质纯度不高。

Watanabe S等用十倍体积的乙醇提取奶油乳清一夜,再将乙醇提取物溶解于氯仿甲醇水混合液中,置于分液漏斗中震荡后过夜,再收集下层有机相旋转蒸发去除氯仿甲醇后,用硅胶柱层析除去非极性脂质,得到极性脂质,此方法提取耗时较长,且步骤复杂。

发明内容

针对现有问题的不足,本发明的目的是提供一种乳极性脂质的提取方法及其应用,具有提取效率高,速度快,工艺流程简单,易于推广应用的特点。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是:

一种乳极性脂质的提取方法,包括如下步骤:

(1)去除酪蛋白:将酪乳粉用蒸馏水溶解,搅拌均匀,将溶液pH调整为4.5-4.9,离心分离,取上清液备用;

(2)氯仿-甲醇提取复合脂质:将步骤(1)中提取的上清液中加入氯仿-甲醇溶液,搅拌后离心;分层后,吸取下层有机相,上层水相加入氯仿-甲醇溶液按上述步骤再次提取有机相,重复两次或两次以上,收集有机相旋转蒸发除去氯仿-甲醇,得到粘稠液体后氮吹至固态,即为复合脂质;

(3)丙酮沉淀乳极性脂质:在步骤(2)所得复合脂质中加入丙酮后搅拌;收集过滤后沉淀,得到乳极性脂质。

作为本申请的优选技术方案,所述步骤(1)中,所述酪乳粉质量与蒸馏水的体积比为1:7-10。

作为本申请的优选技术方案,所述步骤(1)中,离心时间为15-30min,转速4000-8000r/min。

作为本申请的优选技术方案,所述步骤(2)中,所述氯仿与甲醇的体积比为2:1。

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