[发明专利]一种提取禽蛋壳膜多肽并制备骨关节保健品的方法

说明书

本发明公开了一种提取禽蛋壳膜多肽并制备骨关节保健品的方法，包含以下步骤：蛋壳原料的制备、酸处理、过滤、制备多肽粉和有机钙粉，多肽粉和有机钙粉经混合可制备关节保健组合物，再经配料、混合、制粒、压片后可得到骨关节保健品。本发明通过建立酸‑还原‑酶法相耦合的蛋壳膜处理技术，无需复杂的壳膜分离操作，可高效制备蛋壳膜多肽和蛋壳有机酸钙，通过本发明方法制备的关节保健产品富含透明质酸、硫酸软骨素、氨糖、有机酸钙、有机酸镁等骨关节关键保健营养成分，具有修复骨质疏松、骨关节炎、抗氧化功效，因此本技术特别适用于制备天然来源的改善骨关节炎的医药、食品、保健品，实现蛋壳与壳膜同时高效资源化利用，变废为宝。

技术领域

本发明涉及农副产品禽蛋壳加工领域，具体涉及一种提取禽蛋壳膜多肽并制备骨关节保健品的方法。

背景技术

我国骨关节炎发病率高，现有关节保健药物及产品价格昂贵，亟需开发一种价格低廉、功效良好、来源广泛、易于生产的骨关节保健产品。骨关节炎是一种严重危害人类健康的慢性进行性骨关节综合症。流行病学调查结果显示：我国关节炎患病率60岁以上者达78.5％。并且随着我国人口老龄化的日益加剧，越来越多的老年人受到骨关节炎病痛的折磨，增加了医疗负担的同时也严重降低了患者的劳动能力和生活质量。因此有效防治关节炎己成为重大的公共卫生学问题。但目前治疗和改善骨关节炎症的药物和产品价格昂贵，关节保健所需营养成分：氨基葡萄糖、透明质酸、硫酸软骨素、胶原蛋白价格较高，来源受限，长期使用经济负担大，极大的影响了我国数千万关节炎患者的康复。因此开发一种价格低廉、功效良好、来源广泛、易于生产的骨关节保健产品，对我国骨关节炎患者的健康和国家大健康产业发展意义重大。

鸡蛋壳和壳膜营养价值高，蛋壳含有丰富的生物活性钙、壳膜含有与膝关节软骨基质及关节液中相同或者相近的组成成分，如氨基葡萄糖、透明质酸、硫酸软骨素、胶原蛋白等。已有国外临床实验证实口服鸡蛋壳膜可以改善关节炎患者的膝关节疼痛和僵硬症状，具有治疗改善关节炎的开发潜力。但由于现有技术问题制约，包括：壳膜分离困难、蛋壳钙直接吸收效果差、蛋壳膜不溶解难以消化利用等问题，使得蛋壳与壳膜直接用于骨关节保健存在技术难题，国内尚未见废弃蛋壳与壳膜直接联合用于骨关节保健的高效生产技术和产品报道。

将壳膜提取壳膜多肽可解决蛋膜不溶解消化性差的问题、蛋壳提取有机酸钙可解决蛋壳碳酸钙不利于中老年肠胃吸收的问题，可以提高蛋壳与壳膜的应用功效。蛋膜多肽——富含溶解性良好的氨基葡萄糖、透明质酸、硫酸软骨素、胶原蛋白的水溶性多肽，可提高蛋壳膜的应用功效，有效应用于医药、保健食品、化妆品、生物材料领域，尤其在关节保健食品方面应用前景广阔。蛋壳有机酸钙——将蛋壳无机钙转化为易于被人体消化吸收的有机酸钙，人体吸收不消耗胃酸，不会引起肾与尿道结石，更利于骨关节炎高发人群——肠胃功能较弱的中老年使用。

我国每年废弃蛋壳和壳膜的产量巨大，废弃蛋壳年产量高达360万吨以上，废弃蛋壳膜年产量高达40万吨以上。是一种来源广泛、成本低廉的天然宝贵资源。目前我国蛋壳与壳膜除少部分用于饲料，大多数直接丢弃。随着国内企业生产蛋粉、蛋液的加工产业发展，我国各大加工厂每天集中批量产生大量蛋壳与壳膜并丢弃，废弃蛋壳携带蛋清易腐败产生恶臭污染环境，造成严重的资源浪费和环境污染问题。将蛋壳与壳膜开发骨关节炎保健产品，既可以提供天然来源、价格低廉的原料，取代昂贵的化学合成骨关节保健成分，又可促进废弃蛋壳与壳膜资源化利用，实现变废为宝。