[发明专利]一种低糖红枣山楂果丹皮及其制备方法

权利要求书

1.一种低糖红枣山楂果丹皮，其特征在于，包括如下重量份成分：

复合果浆 70-140份；

甜味剂 14-28份；

柠檬酸 0.1-0.2份。

2.根据权利要求1所述的低糖红枣山楂果丹皮，其特征在于，所述低糖红枣山楂果丹皮包括如下重量份成分：

复合果浆 140份；

甜味剂 28份；

柠檬酸 0.15份。

3.根据权利要求1所述的低糖红枣山楂果丹皮，其特征在于，所述复合果浆是由质量比为1:2-2.5的红枣浆和山楂浆的混合物。

4.根据权利要求1所述的低糖红枣山楂果丹皮，其特征在于，所述甜味剂是由质量比为10:8-9:0.3-0.5的木糖醇、麦芽糖醇及蔗糖的混合物。

5.一种权利要求1-4任一所述的低糖红枣山楂果丹皮的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

1)红枣浆的制备：挑选出新鲜，没有霉变及损害的红枣，用清水冲洗干净后，将红枣置于热水中进行充分软化，软化后冷却并去除枣核，将去核枣肉先进行捣碎，再添加枣肉量1/5量的去离子水打浆，过滤，得红枣浆；

2)山楂泥的制备：将山楂用清水冲洗干净，去除山楂核，将山楂肉置于热水中煮至充分软化，然后捞出捣碎，制成山楂泥，过滤山楂泥，将过滤后的山楂泥在搅拌状态下加热，待山楂泥浓缩成较浓稠的泥状以后，停止加热搅拌，得山楂泥；

3)果丹皮的制备：按配方称取各组分，然后将红枣浆和山楂泥搅拌混合均匀，并加入甜味剂、柠檬酸和水，高速分散均匀，得混合果浆，将混合果浆倒入模具中，摊平至3-8mm的厚度，然后将模具置于60-65℃的干燥箱中进行干燥8-10h，冷却，揭皮得到成品。

6.根据权利要求5所述的低糖红枣山楂果丹皮的制备方法，其特征在于，所述红枣浆的制备步骤中软化的温度为50-60℃，时间为1-1.5h，热水体积是红枣的6-10倍。

7.根据权利要求5所述的低糖红枣山楂果丹皮的制备方法，其特征在于，所述山楂泥的制备步骤中软化的温度为70-85℃，时间为2-3h，热水体积是山楂肉的0.2-0.6倍。

8.根据权利要求5所述的低糖红枣山楂果丹皮的制备方法，其特征在于，所述高速分散的转速为1000-1200r/min。