[发明专利]一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法

权利要求书

1.一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法，其特征在于，包括以下步骤：

S100：采集被测红葡萄酒的光谱；

S200：采用单点ATR衰减全反射测试模式；

S600：获得所述被测红葡萄酒的酒精度和总糖含量定量。

2.如权利要求1所述的一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法，其特征在于，所述200步骤中，对所述被测红葡萄酒进行酒精度和总糖含量定量分析仪器为傅里叶变换红外光谱仪。

3.如权利要求1所述的一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法，其特征在于，在所述200步骤后，还包括如下步骤：

S300：对基于单点ATR-FTIR法与化学计量学相结合所建立的红葡萄酒定量分析其酒精度及总糖含量的预测模型进行验证。

4.如权利要求3所述的一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法，其特征在于，所述S300步骤包括如下步骤：

S301：使用TQ Analyst 9.0分析软件建立PLS定量模型，建立预测模型前，需选择波长区域、主成分数和光谱预处理。

5.如权利要求4所述的一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法，其特征在于，所述S300步骤后包括如下步骤：

S401：选取已知酒精度和总糖含量的红葡萄酒至少1个样品作为外部验证样品；

S402：安照所述S200步骤进行测定，红外光谱采集参数进行光谱扫描，每个样品平行扫描6次；

S403：将至少1个样品光谱导入上述S300步骤中已建好的酒精度和总糖含量的预测模型中，得到酒精度及总糖含量的红外预测值；

S404：将所述红外预测值与酒精计法的酒精度测定值进行独立样本t检验：打开SPSS17.0软件，将待测样本预测值及真实值输入对应数据栏中，在页面弹窗中选择“分析”→“比较均值”→独立样本T检验(T)→得出结果，进而判断是否有显著差异；

S405：将所述红外预测值与直接滴定法的总糖含量测定值进行配对所述t检验；

S406：当待测样本得出的t值小于t¹⁰_0.05时，所述t检验设定置信度为95％时，验证成功。

6.如权利要求1所述的一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法，其特征在于，所述S200步骤包括如下步骤：

S201：扫描范围4000～400cm^-1，扫描信号累加16次，分辨率为±4cm^-1；

S202：采用savitzky-golay多项式平滑法得二阶导数谱图，其设置点数为9。

7.如权利要求6所述的一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法，其特征在于，所述S100步骤包括如下步骤：

S101：所述被测红葡萄酒的酒精度含量在7.7％vol～15.2％vol之间；

S102：所述被测红葡萄酒的总糖含量在1.75g/L～66.96g/L之间。

8.如权利要求7所述的一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法，其特征在于，所述S300步骤后还包括如下步骤：

S501：生成基于所述ATR-FTIR技术对红葡萄酒酒精度的PLS定量模型；

S502：生成基于所述ATR-FTIR技术对红葡萄酒总糖含量的PLS定量模型。

9.如权利要求8所述的一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法，其特征在于，所述被测红葡萄酒为固体、液体或者气体。