[发明专利]一种生姜中活性物质的综合提取工艺在审
| 申请号： | 201810058676.4 | 申请日： | 2018-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN108354146A | 公开（公告）日： | 2018-08-03 |
| 发明（设计）人： | 李华斌;徐冬平;李莎;赵彩宁;刘庆;唐国燚 | 申请（专利权）人： | 中山大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/22;C11B9/02 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 胡辉 |
| 地址： | 510080 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 生姜 活性物质 生姜精油 综合提取工艺 剩余物 不溶性膳食纤维 高附加值产品 微波辅助提取 废弃物排放 工艺提取 回收利用 抗氧化剂 社会意义 食品原料 增加生产 粗提物 加热水 溶剂 醇沉 得率 可用 开发 生产 | ||
1.一种生姜中活性物质的综合提取工艺，包括如下制备步骤：
(1)将新鲜的生姜清洗干净，切块，搅成泥状；
(2)将步骤(1)获得的泥状生姜与水混合，用微波辅助提取，分离，获得生姜精油和剩余物；
(3)将剩余物加热水提，离心，获得水提液A和残渣，将残渣干燥，获得生姜不溶性膳食纤维粗提物；
(4)水提液A用乙醇醇沉，获得水提液B和沉淀物C，水提液B经蒸干后获得生姜抗氧化剂；沉淀物C为生姜多糖。
2.根据权利要求1所述的综合提取工艺，其特征在于：步骤(1)中，切块后加入乙醇，乙醇的添加量为生姜重量的1～10％。
3.根据权利要求1所述的综合提取工艺，其特征在于：步骤(2)中，泥状生姜与水按质量体积比为5g：(3～5)mL。
4.根据权利要求1所述的综合提取工艺，其特征在于：步骤(2)中，微波辅助提取的温度为100～120℃。
5.根据权利要求1所述的综合提取工艺，其特征在于：步骤(2)中，微波辅助提取的时长为25～45min。
6.根据权利要求1所述的综合提取工艺，其特征在于：步骤(2)中，微波辅助提取的功率为600～800W。
7.根据权利要求1所述的综合提取工艺，其特征在于：步骤(3)中，加热水提的温度为50～80℃，水提2～3次。
8.根据权利要求1所述的综合提取工艺，其特征在于：步骤(3)中，加热水提前，将剩余物置于-5℃～0℃下处理2～4h。
9.根据权利要求1所述的综合提取工艺，其特征在于：步骤(4)中，水提液A用体积百分比为95～100％的乙醇溶液醇沉。
10.根据权利要求1所述的综合提取工艺，其特征在于：步骤(4)中，水提液A还可以依次用体积百分比为30～50％的乙醇溶液、体积百分比为60～80％的乙醇溶液、体积百分比为95～100％的乙醇溶液，醇沉3次，合并3次醇沉沉淀作为沉淀物C，上清液为水提液B。
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