[发明专利]一种调理气虚体质的营养套餐

权利要求书

1.一种调理气虚型体质的营养套餐，其特征在于，由陈白鱼米、黄芪鸡、松茸排骨汤、红薯小米糕和人参莲子茶组成；

所述陈白鱼米包括如下组分：青鱼肉200-250克，玉米粒25-35克，青椒15-25克，生姜8-12克，葱8-12克，料酒1-3克，盐3-5克，糖4-8克，玉米淀粉4-8克，白术5-9克，陈皮2-5克，炙甘草5-9克；

所述黄芪鸡包括如下组分：嫩母鸡1只，黄芪25-35克，盐2-5克，料酒12-18克，葱8-12克，姜8-12克，味精0-1克，胡椒1-3克；

所述松茸排骨汤包括如下组分：干松茸45-55g，排骨90-110g，盐3-6克，料酒12-18克，葱8-12克，姜8-12克，味精0-1克，胡椒1-3克；

所述红薯小米糕包括如下组分：小米200g，红薯90-105g，鸡蛋5-8只，糖65-75g；

所述人参莲子茶包括如下组分：人参8-12克，莲子8-12枚，冰糖25-35克。

2.如权利要求1所述的调理气虚型体质的营养套餐，其特征在于，所述陈白鱼米的制备方法，包括如下步骤：

(1)将白术、陈皮和炙甘草漂洗干净，入砂锅，加入150ml水，大火烧开，小火慢烧40min后过滤，药汤冷却待用；

(2)青鱼肉制净，切成0.5cm见方的小粒，加入上述药汤中浸泡后，加1克料酒和2克盐拌匀待用；青椒制净，切片待用；玉米粒洗净，沥水待用；葱切段，姜切片待用；玉米淀粉制成水淀粉待用；

(3)以油为传热介质，分别将鱼米粒、青椒和玉米粒加热至断生待用；炒锅制净，油滑锅，葱姜略煸，倒入药汤，加盐、糖、料酒调味后，加入水淀粉、鱼米粒、玉米粒和青椒，加热翻拌至汤汁紧抱后即成。

3.如权利要求1所述的调理气虚型体质的营养套餐，其特征在于，所述黄芪鸡的制备方法，包括如下步骤：

(1)将嫩母鸡宰杀后，去毛、爪、内脏，洗净后先入沸水锅内焯致皮伸，再用水冲洗，滤干水待用；

(2)将黄芪洗净，切成6～7厘米长的段，每段剖成两半，纳入鸡腹内，将葱、姜洗净后切好待用；

(3)将鸡放入砂锅内，加入葱、姜、料酒、清水、盐，盖上盖，入蒸箱蒸至100℃后继续蒸2小时，出屉调味，再蒸至100℃后维持5min，出屉，捡出葱、姜，把黄芪从鸡腹内取出，码放在鸡上，撒胡椒粉、味精调味即可。

4.如权利要求1所述的调理气虚型体质的营养套餐，其特征在于，所述松茸排骨汤的制备方法，包括如下步骤：

(1)将干松茸用清水漂洗，换水泡发，泡过松茸的水过滤待用；排骨切成3cm长的段，入沸水锅中略烫，去血沫，温水洗净待用；葱切段，略拍待用；净姜切片，略拍待用；

(2)取合适容器，放入排骨、松茸、葱、姜、料酒，加清水还有泡发松茸的水，大火烧开后，转小火来加热，至排骨淑兰而不脱骨后，加盐、味精和胡椒粉调味即成。

5.如权利要求1所述的调理气虚型体质的营养套餐，其特征在于，所述红薯小米糕的制备方法，包括如下步骤：

(1)将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，将蛋清分三次加糖打至硬性发泡，得到蛋清泡；红薯切粒待用；

(2)将浸泡12h后的小米、红薯粒和蛋黄拌匀并放到料理机里打成红薯蛋黄米浆待用；

(3)将打发的蛋清泡分三次加入红薯蛋黄米浆中，拌匀后倒入模具中定型，然后放入到普通压力的蒸锅中加热30分钟即成。

6.如权利要求1至5任一项所述的调理气虚型体质的营养套餐，其特征在于，所述人参莲子茶的制备方法：将人参和去心后的莲子用清水漂洗干净后放入容器中，加水泡发60分钟后再放入冰糖，然后置于蒸锅内，隔水蒸炖1-2小时，即可。