[发明专利]一种调理气虚体质的营养套餐

说明书

本发明涉及一种调理气虚型体质的营养套餐，由陈白鱼米、黄芪鸡、松茸排骨汤、红薯小米糕和人参莲子茶组成。本发明解决了现有技术中没有专门针对改善气虚体质的营养套餐的问题，该套餐符合基本营养素的供给要求，具有益气健脾和调节免疫等改善气虚体质的功效。该套餐既符合现代营养的配餐要求，又符合中医营养配伍规律，同时合理运用了现代烹饪技术，适用于气虚体质人群，其配伍科学、无毒副作用，养生保健效果显著。

技术领域

本发明涉及一种调理气虚体质的营养套餐，属于食品加工技术领域。

技术背景

根据中华中医药学会2009年4月9日颁布的《中医体质分类与判定》标准，气虚质(B型)总体特征：元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主要特征。形体特征：肌肉松软不实。常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。心理特征：性格内向，不喜冒险。发病倾向：易患感冒、内脏下垂等病；病后康复缓慢。对外界环境适应能力：不耐受风、寒、暑、湿邪。

目前尚无专门的针对气虚体质的既符合现代营养配餐要求又符合中医营养配伍规律，同时结合现代烹饪技术的营养套餐，而需要改善气虚体质的人群数量却十分庞大。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中没有专门针对改善气虚体质的营养套餐的问题，对气虚体质人群提供一种营养套餐，该套餐满足正餐合理的营养供给，具有改善气虚体质、健脾益气和调节免疫的功效。

技术方案

一种调理气虚型体质的营养套餐，由陈白鱼米、黄芪鸡、松茸排骨汤、红薯小米糕和人参莲子茶组成；

所述陈白鱼米包括如下组分：青鱼肉200-250克，玉米粒25-35克，青椒15-25克，生姜8-12克，葱8-12克，料酒2-4克，盐3-5克，糖4-8克，玉米淀粉4-8克，白术5-9克，陈皮2-5克，炙甘草5-9克。

所述黄芪鸡包括如下组分：嫩母鸡1只，黄芪25-35克，盐2-5克，料酒12-18克，葱8-12克，姜8-12克，味精0-1克，胡椒1-3克；所述黄芪鸡具有益气升阳，养血补虚的功效。

所述松茸排骨汤包括如下组分：干松茸45-55g，排骨90-110g，盐3-6克，料酒12-18克，葱8-12克，姜8-12克，味精0-1克，胡椒1-3克；所述松茸排骨汤具有强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰等功效。

所述红薯小米糕包括如下组分：小米200g，红薯90-105g，鸡蛋5-8只，色拉油75-85g，糖65-75g；所述红薯小米糕具有补脾益胃，滋阴养血，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠等功效。

所述人参莲子茶包括如下组分：人参8-12克，莲子8-12枚，冰糖25-35克。所述人参莲子茶具有补气益脾的功效。

进一步，所述陈白鱼米的制备方法，包括如下步骤：

(1)将白术、陈皮和炙甘草漂洗干净，入砂锅，加入150ml水，大火烧开，小火慢烧40min后过滤，药汤冷却待用；

(2)青鱼肉制净，切成0.5cm见方的小粒，加入上述药汤中浸泡后，加1克料酒和2克盐拌匀待用；青椒制净，切片待用；玉米粒洗净，沥水待用；葱切段，姜切片待用；玉米淀粉制成水淀粉待用；

(3)以油为传热介质，分别将鱼米粒、青椒和玉米粒加热至断生待用；炒锅制净，油滑锅，葱姜略煸，倒入药汤，加盐、糖、料酒调味后，加入水淀粉、鱼米粒、玉米粒和青椒，加热翻拌至汤汁紧抱后即成。

进一步，所述黄芪鸡的制备方法，包括如下步骤：

(1)将嫩母鸡宰杀后，去毛、爪、内脏，洗净后先入沸水锅内焯致皮伸，再用水冲洗，滤干水待用；