[发明专利]一种改善阳虚体质的营养套餐

权利要求书

1.一种改善阳虚体质的营养套餐，其特征在于，由韭菜炒河虾、肉桂羊肉汤、杞茸鹌鹑、茱萸面和茅肾茶组成；

所述韭菜炒河虾包括如下组分：新鲜河虾180-250克，韭菜90-120克，大蒜籽10-15克，生姜5-9克；

所述肉桂羊肉汤包括如下组分：羊肉350-450克，肉桂5-8克，当归12-19克，干姜10-15克，葱10-15克，生姜10-15克，大蒜籽5-8克，植物油550-650克，盐8-15克，料酒18-24克；

所述杞茸鹌鹑包括如下组分：鹌鹑1只，银杏6-9颗，鹿茸4-8克，枸杞子1-5克，葱10-15克，生姜5-8克、食盐1-5克；

所述茱萸面包括如下组分：面粉500克，吴茱萸12-18克，活鲫鱼1条，虾籽8-12克，鳝鱼骨90-120克，生姜5-8克，料酒8-15克，葱15-25克，熟猪油800-1000克；

所述茅肾茶包括如下组分：仙茅5-8克，红茶2-4克。

2.如权利要求1所述的改善阳虚体质的营养套餐，其特征在于，所述韭菜炒河虾的制备方法，包括如下步骤：

(1)将河虾剪去须脚，洗净沥干水待用；韭菜洗净切段待用；大蒜籽洗净切片待用，生姜切片待用；

(2)锅内加油爆香蒜片、姜片，放入河虾翻炒至虾身略变红色后放入韭菜段、食盐，旺火急炒至虾红，即成。

3.如权利要求1所述的改善阳虚体质的营养套餐，其特征在于，所述肉桂羊肉汤的制备方法，包括如下步骤：

(1)将肉桂、当归、干姜用清水漂净泥沙后切片，用纱布包成食药包待用；羊肉切块焯水去血水并用清水漂洗，沥水待用；生姜洗净后切厚片待用；葱洗净后切段待用；大蒜籽洗净切片待用；

(2)植物油入锅，加热至140-170℃，放入羊肉块加热至肉色变成金黄色时捞出，沥油待用；

(3)将葱段、姜片和蒜片略煸，放入沥油后的羊肉，放入砂锅中，加入清水和料酒，盖盖，大火烧开，转小火慢炖1-2小时，然后放入食药包和盐，再次烧开，转小火加热至汤浓肉烂即成。

4.如权利要求1所述的改善阳虚体质的营养套餐，其特征在于，所述杞茸鹌鹑的制备方法，包括如下步骤：

(1)鹌鹑制净，焯水去血污待用；干银杏用清水漂洗干净，浸泡半小时后去芯待用；鹿茸和枸杞子用清水漂洗干净待用；葱洗净后切段、生姜洗净后切片待用；

(2)将银杏、枸杞子、鹿茸、葱和生姜塞入鹌鹑腹内，放入炖盅内，加满水，盖上盖，放入蒸箱内蒸至料烂，加盐调味，即成。

5.如权利要求1所述的改善阳虚体质的营养套餐，其特征在于，所述茱萸面的制备方法，包括如下步骤：

(1)将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，加热至140-160℃，将鱼炸酥，倒出沥油待用；将鳝鱼骨洗净沥水后放入锅内，用油煸透待用；面粉加水揉成面团，切成刀切面待用；

(2)锅洗净，加入清水，大火烧开，放入处理后的鲫鱼和鳝鱼骨，大火烧开，撇尽表面浮沫，转小火加热20-40分钟后，再转大火保持沸腾加热5-10分钟，待汤色转白后加入20-30克步骤(1)炸鱼的原油，大火保持沸腾加热8-15分钟，然后用细筛滤出第一份白汤待用；往剩余鱼骨的锅中加入热开水和10-20克炸鱼原油，大火烧开，小火加热20-30分钟，转大火保持沸腾加热5-10分钟，用细筛滤出第二份白汤待用；继续往剩余鱼骨的锅中加入热开水和8-15克炸鱼原油，大火烧开，转小火加热20-30分钟，转大火保持汤面沸腾加热5-10分钟，用细筛滤出第三份白汤待用；将全部鱼骨倒入铁锅中，先用文火烘干，再将三份白汤混合下锅，放入吴茱萸、虾籽、料酒、姜和葱，大火烧开，再转小火加热，用细汤筛过滤，得鱼汤待用；

(3)锅洗净，加入清水，烧沸，放入刀切面，继续加热，待面条自锅底自然漂起后，捞出在凉开水中冷却，再入锅复烫后即捞出放入碗中，舀入步骤(2)制备的滚沸的鱼汤，拌匀即成。

6.如权利要求1至5任一项所述的改善阳虚体质的营养套餐，其特征在于，所述茅肾茶的制备方法：将仙茅用清水漂洗干净，沥水待用；将红茶放入茶壶中，注入少量沸水洗茶后将水倒出；再将仙茅放入壶中，再次向壶中注入沸水，闷泡4-8分钟即可。