[发明专利]奶片及其制备方法

权利要求书

1.一种奶片，其特征在于，含有干酪。

2.根据权利要求1所述的奶片，其特征在于，所述干酪含量为5～8质量％。

3.根据权利要求1所述的奶片，其特征在于，进一步含有25～50质量％的乳粉，

任选地，所述乳粉选自全脂乳粉，优选速溶全脂乳粉。

4.根据权利要求1所述的奶片，其特征在于，进一步含有糖类和二氧化硅，

优选地，所述糖类选自白砂糖、低聚异麦芽糖以及麦芽糊精的至少之一。

5.根据权利要求1所述的奶片，其特征在于，含有：

25～50重量份的全脂乳粉；

30～50重量份的植脂末；

6～8重量份的白砂糖；

5～8重量份的干酪粉；

10～15重量份的低聚异麦芽糖；

1～5重量份的麦芽糊精；以及

0.3～0.5重量份的二氧化硅。

6.一种制备权利要求1～5任一项所述奶片的方法，其特征在于，包括：

将含有干酪的原料进行干混处理，以便得到混合料；

将所述混合料进行造粒处理，以便得到混合粒；以及

将所述混合粒进行压片处理，以便得到所述奶片，

其中，所述原料选自全脂乳粉、植脂末、白砂糖、干酪粉、低聚异麦芽糖以及麦芽糊精。

7.根据权利要求6所述方法，其特征在于，进一步包括：

在进行所述压片处理之前，将所述混合粒与二氧化硅进行混合处理。

8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述混合粒的含水量为1～2质量％。

9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述造粒处理包括：

向所述混合料中喷洒酒精，同时翻滚混合料，然后进行烘干处理，

其中，所述烘干处理是在65～75摄氏度下进行30～60分钟。

10.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述压片处理的压力为0.2～0.6MPa，优选0.4MPa。