[发明专利]一种分枝横梗霉及其应用有效
| 申请号： | 201810063402.4 | 申请日： | 2018-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN108118002B | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 李良;许鹏;时宏伟;陈茂彬;方尚玲;管健 | 申请（专利权）人： | 天龙黄鹤楼酒业咸宁有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 437000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 分枝 横梗霉 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一株 分枝横梗霉（Lichtheimiaramosa） ，其特征在于，其保藏号为：CCTCC NO：2017696。
2.权利要求1所述的分枝横梗霉在酿酒中的应用。
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，其包括下列任一步骤：
(1)在酿酒过程中，将所述分枝横梗霉与酿酒原料混合；
(2)在酒曲生产过程中，将所述分枝横梗霉与制曲原料混合；
(3)在窖泥的培植与老熟过程中，将所述分枝横梗霉与窖泥混合。
4.一种酒曲，其特征在于，其含有权利要求1所述的分枝横梗霉。
5.如权利要求4所述的酒曲的制备方法，其特征在于，其包括：将制曲原料与权利要求1所述的分枝横梗霉混合。
6.根据权利要求5所述的酒曲的制备方法，其特征在于，所述制曲原料为粮谷。
7.根据权利要求6所述的酒曲的制备方法，其特征在于，所述制曲原料为麸皮、大麦以及小麦中的任意两种或多种的组合。
8.权利要求4所述的酒曲在酿酒中的应用，其特征在于，其包括下列任一步骤：
(1)在酿酒过程中，将所述酒曲与酿酒原料混合；
(2)在窖泥的培植与老熟过程中，将所述酒曲与窖泥混合。
9.一种酿酒方法，其特征在于，其包括将权利要求1所述的分枝横梗霉与用于酿酒的原料进行混合以及发酵。
10.一种酒，其特征在于，其由权利要求9所述的酿酒方法制得。
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