[发明专利]一种冷冻对虾前处理试剂及使用方法

权利要求书

1.一种冷冻对虾前处理试剂，其特征在于它由以下组份和配比组成：5—50g/L蛋白质稳定剂、1—10g/L水分保持剂、1—3g/L抗氧化剂、0—15g/L其它抗菌剂，其余为溶剂水组成；其中所述的蛋白质稳定剂至少包括甘露糖醇、木糖醇以及异麦芽糖醇中的至少一种小分子糖醇类物质构成。

2.根据权利要求1所述的冷冻对虾前处理试剂，其特征在于所述的试剂由以下组份和配比组成：30g/L蛋白质稳定剂、5g/L水分保持剂、2g/L抗氧化剂、8g/L其它抗菌剂，其余为溶剂水组成；

所述的水分保持剂为焦磷酸二氢钠或与磷酸盐的混合物；

所述的抗氧化剂为包括：亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、抗氧剂1010、抗氧剂168、抗氧剂BHT、抗氧剂300、抗坏血酸、维生素E、茶多酚中的任意一种或几种；

所述的其它抗菌剂为聚赖氨酸、乳酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙、柠檬酸中的任意一种或几种。

3.一种如权利要求1或2所述冷冻对虾前处理试剂的使用方法，其特征在于所述的使用方法是：取不多于处理试剂重量的鲜对虾浸入处理试剂中，于温度为10℃以下浸泡处理5—30分钟，然后捞起对虾冷冻保藏。