[发明专利]一种柠檬汁蜂蜜制品

说明书

本发明公开了一种柠檬汁蜂蜜制品，所述柠檬蜂蜜汁由下列重量份的原料制备而成：柠檬汁10％‑30％、蜂蜜汤汁10％‑25％、白砂糖1％‑2％、琼脂1％‑2％、山楂果碎片1％‑2％、丹参提取液0.5％‑1％、茯苓提取液0.5％‑1％、D‑异抗坏血酸钠0.1％‑0.2％，其余为水。该柠檬汁蜂蜜制品通过揉搓的方法使得柠檬果肉与柠檬汁分离开来，最后开针眼并按压挤出柠檬汁，无需使用任何电动工具辅助，最大程度的锁住了柠檬汁中的营养成分，防止在使用电动工作制作柠檬汁时，营养成分被破坏，再通过温和的水浴加热方法将蜂蜜融化并将柠檬薄片浸泡在蜂蜜中，使得柠檬薄片中的柠檬汁进入蜂蜜中，减少了浪费，最后加入丹参提取液、茯苓提取液和D‑异抗坏血酸钠等营养物质，提升了柠檬汁蜂蜜制品的营养含量。

技术领域

本发明涉及柠檬汁蜂蜜制品技术领域，具体为一种柠檬汁蜂蜜制品。

背景技术

柠檬蜂蜜汁含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑和雀斑发生的几率，并有部分美白的效果，还含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，而且还是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾和磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶和还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜和润肠通便之功效，深受广大消费者的喜爱。

传统的柠檬蜂蜜汁加工方法落后，在加工过程中，使用电动工具直接将柠檬捣碎制得柠檬汁，再通过加热的方式，将柠檬汁与蜂蜜混合，柠檬与蜂蜜的营养成分损失严重。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种柠檬汁蜂蜜制品，解决了…的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种柠檬汁蜂蜜制品，所述柠檬蜂蜜汁由下列重量份的原料制备而成：柠檬汁10％-30％、蜂蜜汤汁10％-25％、白砂糖1％-2％、琼脂1％-2％、山楂果碎片1％-2％、丹参提取液0.5％-1％、茯苓提取液0.5％-1％、D-异抗坏血酸钠0.1％-0.2％，其余为水，具体制作方法包括以下步骤：

S1、柠檬汁的制备：(1)、选择新鲜多汁的柠檬，流水冲洗干净。

(2)、柠檬表皮用盐逐个的搓洗干净备用。

(3)、将柠檬放在干净的板材上，用手压住柠檬并不断滚动，直至柠檬变软。

(4)、用大头针在柠檬的表面刺上针眼。

(5)、将上述柠檬放入干净的容器中，并使用勺子按压，柠檬汁即可从针眼中流出，得到柠檬汁。

S2、蜂蜜汤汁的制备：(1)将步骤S1中的柠檬切片。

(2)、将柠檬薄片和水一起加入蜂蜜中，在60℃-85℃下水浴加热3-5min，在水域加热的同时使用搅拌棒不断搅拌。

(3)、过滤，将柠檬薄片过滤出来，制得蜂蜜汤汁，冷却至室温。

S3、将柠檬汁和蜂蜜汤汁在室温下充分混合，再依次加入白砂糖、琼脂、山楂果碎片、丹参提取液、茯苓提取液和D-异抗坏血酸钠，充分混合。

S4、杀菌灌装，冷藏储存。

优选的，在步骤S1中，针眼深度为刚好刺穿柠檬皮。

优选的，在步骤S2中，柠檬切片的厚度在0.2-0.4厘米。

优选的，在步骤S2中，蜂蜜为洋槐蜜、山花蜜、油菜蜜、葵花蜜、椴树蜜、荆条蜜、龙眼蜜、苜蓿蜜、枇杷蜜或者枸杞蜜的一种或几种。