[发明专利]一种天然玫瑰酵素及其制作方法

权利要求书

1.一种玫瑰酵素，其特征在于：所述玫瑰酵素以玫瑰干花为原料，浸提得到含花浸提液，浸提液中补糖，加入乳酸菌液一次发酵，过滤后加入酵母菌液进行二次发酵，离心得到玫瑰酵素原汁，调配，杀菌灌装制备而成。

2.根据权利要求1所述的玫瑰菌素，其特征在于：所述玫瑰菌素的制备方法包括以下步骤：

步骤一、玫瑰干花加水浸提得到含花浸提液；

步骤二、含花浸提液中补糖，得到含糖浸提液；

步骤三、添加乳酸菌进行一次发酵；

步骤四、过滤后添加酵母菌液进行二次发酵；

步骤五、离心分离微生物得到玫瑰酵素原汁；

步骤六、玫瑰酵素原汁调配；

步骤七、杀菌灌装。

3.一种玫瑰酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、玫瑰干花加水浸提得到含花浸提液；

步骤二、含花浸提液中补糖，得到含糖浸提液；

步骤三、添加乳酸菌进行一次发酵；

步骤四、过滤后添加酵母菌液进行二次发酵；

步骤五、离心分离微生物得到玫瑰酵素原汁；

步骤六、玫瑰酵素原汁调配；

步骤七、杀菌灌装。

4.根据权利要求3所述的玫瑰酵素的制备方法，其特征在于：步骤一中，玫瑰干花为重瓣玫瑰干花，玫瑰干花和水的质量比为3～5:100，浸提温度为40℃～70℃，浸提时间为10min～30min。

5.根据权利要求3所述的玫瑰酵素的制备方法，其特征在于：步骤二中，采用蜂蜜、糖浆、白砂糖或者苹果浓缩汁中的一种或几种的混合物进行补糖，其添加量为2wt％～6wt％。

6.根据权利要求3所述的玫瑰菌素的制备方法，其特征在于：步骤三中，一次发酵的方法为，将乳酸菌液在无菌条件下添加至含糖浸提液中，密封瓶口，在26℃～28℃，发酵1～2天。

7.根据权利要求6所述的玫瑰酵素的制备方法，其特征在于：所述乳酸菌液的制备方法为，将嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的复合菌剂，溶解于为2wt％的葡萄糖水中，30℃～35℃下活化20～30min，乳酸菌液在含糖浸提液中的添加量为以复合菌剂0.05g/L～0.1g/L计。

8.根据权利要求3所述的玫瑰酵素的制备方法，其特征在于：步骤四中，二次发酵的方法为，无菌条件下将一次发酵液纱布自然沥干过滤得到发酵清汁，加入酵母菌液，密封瓶口，在16℃～23℃，发酵1～2天。

9.根据权利要求8所述的玫瑰酵素的制备方法，其特征在于：步骤四中，酵母菌液的制备方法为，将蓝带1844啤酒酵母菌剂溶解于2wt％的葡萄糖水中，28℃～30℃下活化20～30min，酵母菌液在发酵清汁中的添加量按照蓝带1844啤酒酵母菌剂0.5g/L计。

10.根据权利要求3所述的玫瑰菌素的制备方法，其特征在于：步骤六中，玫瑰酵素原汁调配方法为在玫瑰酵素原汁中添加10wt％的糖浆、10wt％的蜂蜜和2wt％的玫瑰细胞液进行调配。