[发明专利]一种全自动化餐厅管理系统

说明书

本发明提供了一种全自动化餐厅管理系统，包括：餐盘传送机构(1)、餐桌摆盘收盘机构(2)和点餐结算机构；所述餐盘传送机构(1)用于将盛有饭菜的餐盘及空餐盘传送至餐桌摆盘收盘机构(2)，并经餐桌摆盘收盘机构(2)摆放至餐桌上，该餐桌摆盘收盘机构(2)还用于清理餐桌，同时收取已使用的餐盘；所述的点餐结算机构用于完成点餐及结账操作。本发明的系统将原本由服务员操作的点餐、结账、传菜、摆盘收盘工序，通过设置的点餐结算机构、餐盘传送机构和餐桌摆盘收盘机构依次完成，各机构内部均采用数控机制，并通过机构之间的相互配合，最终实现了餐厅全自动化运行；大大降低了人工成本的投入，同时提高了工作效率。

技术领域

本发明涉及餐厅自动化设备领域，具体涉及一种全自动化餐厅管理系统。

背景技术

现有的餐厅需要大量的服务员，当厨师做好菜后，需要服务员不断地将菜端上食客的餐桌上。在食客吃完饭离开后，需要服务员收拾剩饭剩菜及餐盘餐碗，由此导致餐厅花费了大量的人力和时间用于传菜和收盘。保守估计，一个100平米的餐厅，至少需要点餐员、传菜员、保洁员等服务员共计10人，餐厅人员成本非常高。

传统的餐厅还是通过服务员将菜品从后厨传送到客人餐桌，此种传菜方式耗时耗力，还有可能出现传错餐桌的情况，工作效率较低。而且随着现在服务业人工成本的不断提高，并且受人员流动影响较大，目前很多大餐厅已开始采取半智能化的传菜服务系统或机器人；并且随着现代智能设备的普及，使得各种智能设备、传感器等应用范围越来越广，智能化操作系统已快速适用于各类型的餐饮行业中。

目前，市场上虽然出现了各种半智能化的餐厅服务系统，但是这些系统未完全达到智能化，许多服务仍需要人工参与，例如点餐及结账处理、餐后的收盘、餐桌清理以及餐盘的清洁等操作，还是需要服务员手动处理；因此，现有的餐厅服务系统仍然存在较多的缺点以及改进之处。

发明内容

本发明的目的在于，为了克服现有的餐厅服务系统无法达到点餐、上餐与收餐的全自动化操作，智能化程度不高的技术问题，提供一种全自动化餐厅管理系统，该系统无需人工参与，即可实现上餐与收餐、点餐与结算的全自动化服务，从而提高了工作效率，降低了餐厅企业的日常运行成本。

为实现上述目的，本发明提供的一种全自动化餐厅管理系统，该系统包括：餐盘传送机构、餐桌摆盘收盘机构和点餐结算机构；所述餐盘传送机构用于将盛有饭菜的餐盘及空餐盘传送至餐桌摆盘收盘机构，并经餐桌摆盘收盘机构摆放至餐桌上，该餐桌摆盘收盘机构还用于清理餐桌，同时收取已使用的餐盘；所述的点餐结算机构用于完成点餐及结账操作。

作为上述技术方案的进一步改进，所述的餐盘传送机构为通道结构，包括：若干个厨师端传送单元、主传送单元、若干个餐桌传送单元和干净空餐具传送单元；所有厨师端传送单元的输出端口均与主传送单元的输入端口连接，用于将盛有饭菜的餐盘经各个厨师端传送至主传送单元上；所有餐桌传送单元的输入端口均与主传送单元的输出端口连接，用于将主传送单元上的餐具传送至对应的餐桌位置；所述的干净空餐具传送单元与主传送单元连接，用于将干净的空餐盘经主传送单元传送至对应的餐桌位置。

作为上述技术方案的进一步改进，所述的主传送单元包括：传送通道、安装有RFID芯片的传输架、RFID读取器及传输控制器；所述的传输架用于搭载盛有饭菜或空的餐盘，并沿传送通道移动；所述的传送通道在设定的不同节点位置上安装有若干个RFID读取器，用于读取传输架上的RFID芯片，并将RFID芯片内存储的食材ID编码以及桌号信息发送至传输控制器，所述的传输控制器根据RFID读取器的位置信息对传输架进行定位，并以接收到的食材ID编码和桌号信息，控制传输架移动至指定的餐桌。

作为上述技术方案的进一步改进，所述的传送通道上设置有转弯部件、升降部件和隔栏部件；所述的转弯部件用于改变餐盘的传送方向，所述的升降部件用于将餐盘传送至楼上或楼下，所述的隔栏部件用于分隔两个相邻的餐桌，并引导餐盘沿直线传输。