[发明专利]一种姜蜜及其生产工艺

说明书

本发明提供一种姜蜜及其生产工艺，所述姜蜜由生姜、桔饼、红糖、白胡椒按一定重量份数比制成，所述姜蜜的生产工艺包括如下步骤：原料处理、打磨、搅拌、发酵、包装。本发明姜蜜及其生产工艺采用特定材料配比及独特的生产工艺，保证了本发明姜蜜具有良好口感的同时，还具有治疗缓解感冒、胃寒、脾虚、肺结核、百日咳和哮喘等功效。

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，尤其涉及一种姜蜜及其生产工艺。

背景技术

生姜：性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、温肺散寒、温下通经和通经止寒等功效；桔饼：色泽黄红、皮质细紧、果肉结实、甜酸适口、开胃通气，具有天然桔香味；红糖：有益气缓中、健脾暖胃、化食止痛、活血補血和驱寒等功效，适宜于寒性痛经的女性以及妇女产后服用；白胡椒：性温热，有温中补虚、散寒止痛、温胃散寒、补气健脾、和祛除风湿等功效。

目前，生姜加工主要用鲜姜汁配上其他材料制成蜜饯或者制成姜片泡茶或者醋泡姜片食用，使得目前生姜食品口感较差，严重影响消费者的购买欲望，且不能充分发挥生姜的功效，造成浪费。

因此，有必要进行研究开发，以提供一种解决上述目前现有技术存在缺陷的技术方案，解决现有生姜食品口感差且浪费生姜功效的缺陷。

发明内容

本发明的目的在于提供一种姜蜜及其生产工艺，采用特定材料配比及独特的生产工艺，保证生姜食品具有良好口感的同时且还有很好的功效，解决了现有生姜食品口感差且浪费生姜功效的缺陷。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种姜蜜，所述姜蜜是由以下原材料制成：生姜、桔饼、红糖、白胡椒。

进一步地，所述原材料的重量份数比是：生姜60～180重量份、桔饼50～170重量份、红糖70～190重量份、白胡椒10～90重量份。

进一步地，所述原材料的优选重量份数比是：生姜90～120重量份、桔饼80～110重量份、红糖90～110重量份、白胡椒20～60重量份。

进一步地，所述原材料的最佳重量份数比是：生姜100重量份、桔饼100重量份、红糖100重量份、白胡椒40重量份。

一种姜蜜的生产工艺，包括如下步骤：

步骤一、原料处理：取新鲜生姜洗净、去皮，再用清水冲洗、沥干，取100g备用；取100g桔饼切成小块备用；取100g红糖和40g白胡椒备用；

步骤二、打磨：将步骤一中的生姜和桔饼分别放置于搅拌机内打磨成蓉、红糖和白胡椒分别捣碎打磨成粉备用；

步骤三、搅拌：将步骤二中的生姜蓉、桔饼蓉、红糖粉和白胡椒粉放置于干净的瓦盘里，并搅拌均匀制成半成品；

步骤四、发酵：将步骤三中的半成品放置于干净的瓦瓶内，密封瓶口，发酵1～6个月；

步骤五、包装：取出步骤四中发酵后的制品放入已消毒的玻璃瓶中，密封包装，即为成品姜蜜。

进一步地，所述步骤四中，瓦瓶放置在阴凉干爽的地方，周围环境温度控制在15～25℃范围内，并且在发酵期间内避免阳光直接照射。

相较于现有技术，本发明姜蜜及其生产工艺采用特定材料配比及独特的生产工艺，保证了本发明姜蜜具有良好口感的同时，还具有治疗缓解感冒、胃寒、脾虚、肺结核、百日咳和哮喘等功效。

附图说明

图1为本发明姜蜜生产工艺的流程图。

具体实施方式

为了更充分理解本发明的技术内容，下面结合具体实施例对本发明的技术方案进一步介绍和说明，但不局限于此。