[发明专利]一种糖尿病消渴食疗面条及其制作工艺

说明书

本发明提供了一种糖尿病消渴食疗面条及其制作工艺，包括以下重量份的原料组成：面筋粉400‑600份；玉米500‑600份；苦荞200‑300份；桃胶150‑250份；玉米须50‑80份；山药40‑60份；葛根40‑65；魔芋30‑40份；百合45‑60份；白木耳15‑30份；瓜尔豆胶5‑10份；强筋剂4‑6份；盐5‑10份。食疗面条通过中医知食疗理论利用面食成分与中药的结合，为消渴症(糖尿病)患者提供有效稳定血糖甚至有一定降糖效果的面条主食。该食疗面条的制造工艺不仅保留了食疗效果，同时令面条具有较好的口感，饱腹感好，血糖稳定效果好。

技术领域

本发明涉及营养食品领域，具体涉及到一种糖尿病消渴食疗面条及其制作工艺。

背景技术

面条属于深受我国民众喜爱的面食，但是对于糖尿病患者而言，面条易吸收，升糖较快，成为广大糖尿病患者严格控制的主食之一，而据世界卫生组织统计，全球总共4.22亿糖尿病患者，中国占据其中四分之一，成为名副其实的糖尿病大国。糖尿病属于终身疾病，目前医学上无法痊愈，只能通过胰岛素等药物将血糖维持在一定正常范围，由于多数降糖药物对于人体器官有严重的副作用，且必须天天定时定点服用。当病人血糖升高较快无法控制时，需要加大降糖药物的服用计量，又会增加降糖药物对于身体的副作用。因此一个为糖尿病人提供充足的能量和营养，又能在一定程度上降低或者稳定糖尿病人血糖的面条成为目前市面上急需解决的难题。

发明内容

为了克服上述现有技术中的缺陷，本发明提供了一种糖尿病消渴食疗面条及其制作工艺，该糖尿病消渴食疗面条及其制作工艺通过中医知食疗理论利用面食成分与中药的结合，为体虚乏力的病人提供滋补营养效果。

技术方案

一种糖尿病消渴食疗面条及其制作工艺，包括以下重量份的原料组成：面筋粉400-600份；玉米500-600份；苦荞200-300份；桃胶150-250份；玉米须50-80份；山药40-60份；葛根40-65；魔芋30-40份；百合45-60份；白木耳15-30份；瓜尔豆胶5-10份；强筋剂4-6份；盐5-10份。

包括以下重量份的原料组成：面筋粉500份、玉米500份、苦荞300份、桃胶200份、玉米须60份、山药50份、葛根50份、魔芋35份、百合50份、白木耳20份、瓜尔豆胶7份、强筋剂6份、食盐6份。

一种糖尿病消渴食疗面条制作工艺，用于上述的一种糖尿病消渴食疗面条，包括以下制作步骤还包括以下制作步骤：

步骤1、取玉米、苦荞、山药、葛根、桃胶、魔芋、百合、白木耳研磨成辅料粉留取备用；

步骤2、取玉米须泡入壶水中煮沸后自然冷却1小时得到玉米须水留取备用；

步骤3、取面筋粉与步骤1中辅料粉混合搅拌后加入步骤2中的玉米须水进行和面，和面过程中往面里依次加入强筋剂、食盐和瓜尔豆胶并继续和面，和成后的软面团留取备用；

步骤4、将静置好的面团放入压面机内进行初次压面为5-7mm厚度的面片；然后将面片放入压面机内进行第二次压面，压成3mm厚度的面片；将面片再次放入压面机内进行第三次压面，压制成1mm厚度的薄面片；将薄面片切割成均匀细度的面条后移至室外晒干后保存为成品。

所述强筋剂包括以下百分比组成成份：氯化钠50％，碳酸钠45％，三聚磷酸钠5％。

有益效果

本发明与现有技术相比，具有以下有益效果：

本发明中的食疗面条一个为糖尿病人提供充足的能量和营养，又能在一定程度上降低或者稳定糖尿病人血糖的面条成为目前市面上急需解决的难题。该食疗面条通过中医知食疗理论利用面食成分与中药的结合，为消渴症(糖尿病)患者提供有效稳定血糖甚至有一定降糖效果的面条主食。该食疗面条的制造工艺不仅保留了食疗效果，同时令面条具有较好的口感，饱腹感好，血糖稳定效果好。