[发明专利]一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法

权利要求书

1.一种富含双歧因子的儿童保健醋，其特征在于：由以下重量份的原料组成：高粱20-50份、糯米80-120份、小麦20-60份、小米30-80份、酒曲5-10份、醋曲10-15份、低聚果糖10-25份、菊芋粉10-25份。

2.根据权利要求1所述的一种富含双歧因子的儿童保健醋，其特征在于：所述一种富含双歧因子的儿童保健醋，由以下重量份的原料组成：高粱20份、糯米80份、小麦20份、小米30份、酒曲5份、醋曲10份、低聚果糖10份、菊芋粉10份。

3.根据权利要求1所述的一种富含双歧因子的儿童保健醋，其特征在于：所述一种富含双歧因子的儿童保健醋，由以下重量份的原料组成：高粱50份、糯米120份、小麦60份、小米80份、酒曲10份、醋曲15份、低聚果糖25份、菊芋粉25份。

4.根据权利要求1所述的一种富含双歧因子的儿童保健醋，其特征在于：所述一种富含双歧因子的儿童保健醋，由以下重量份的原料组成：高粱35份、糯米100份、小麦40份、小米50份、酒曲8份、醋曲12份、低聚果糖20份、菊芋粉20份。

5.一种富含双歧因子的儿童保健醋的制备方法，其特征在于：具体步骤是：

一、先将小米、糯米、小麦、高粱清洗干净并且去杂质，然后混合均匀，加入适量的水浸泡1-2天后捞出；

二、将上述捞出的原料粉粹并放入蒸锅内，在蒸锅内按照1：8的比例加入水进行加温蒸熟，然后加入醋曲进行混合均匀，并进行密封发酵得混合物，过滤后，加入酒曲混合均匀，再次进行密封发酵制得醋液；

三、在醋液内加入低聚果糖和菊芋粉，并混合均匀，即可制得食醋；

四、将上述的食醋进行巴氏杀菌并进行无菌灌装，即可得儿童保健醋。