[发明专利]一种制备肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的方法在审
| 申请号： | 201810082855.1 | 申请日： | 2018-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN108244264A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 张宏伟;于殿宇;李丹;赵月;王旭;王立琦;江连洲 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23D7/01 | 分类号： | A23D7/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 凝胶 亚麻籽油 冷榨 制备 肉桂酸基 肉桂酸 富含 多不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 反式脂肪酸 液态植物油 固体脂肪 人造奶油 塑性脂肪 有机凝胶 质量分数 最佳条件 超分子 连续相 熔化峰 新道路 亚麻酸 氢化 水浴 冷却 替代 健康 生产 研究 | ||
1.一种制备肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的方法，其特征步骤如下：
步骤一：首先将质量分数分别为2％、4％、6％、8％、10％分别加入到同等质量的冷榨亚麻籽油中；其次分别调节恒温磁力搅拌器水浴锅的温度至60℃、65℃、70℃、75℃、80℃，然后打开搅拌开关，加速凝胶剂的溶解，搅拌待混合物完全溶解后，再继续加热搅拌15min，将热的肉桂酸与冷榨亚麻籽油混合物分别放置在-5℃、0℃、5℃、10℃、15℃下，静置48h，得到油脂凝胶，对其肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的热力学特性、凝胶时间、固体脂肪含量、硬度进行分析。
2.根据权利要求1所述的制备肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的研究方法，其特征在于步骤一中肉桂酸凝胶剂的添加量的不同，分别为4％、6％、8％，得出对肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的热力学特性、凝胶时间、固体脂肪含量、硬度的影响，其它过程同步骤一。
3.根据权利要求1所述的制备肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的研究方法，其特征在于步骤一中恒温磁力搅拌水浴锅的温度的分别为65℃、70℃、75℃，得出对肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的热力学特性、凝胶时间、固体脂肪含量、硬度的影响，其它过程同步骤一。
4.根据权利要求1所述的制备肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的研究方法，其特征在于步骤一中将加热好的肉桂酸基冷榨亚麻籽油混合物物放置在0℃、5℃、10℃下，静置48h，得出对肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的热力学特性、凝胶时间、固体脂肪含量、硬度的影响，其它过程同步骤一。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于东北农业大学，未经东北农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810082855.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
