[发明专利]一种核桃油的制作方法在审
| 申请号： | 201810085391.X | 申请日： | 2018-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN108559617A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 吴小平 | 申请（专利权）人： | 雷波县小平特色农产品开发有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;A23D9/02 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 谢建;王莎 |
| 地址： | 616550 四川省凉*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 榨油 油渣 核桃油 核桃仁 榨油装置 冷榨 挤压 初滤 去皮 过滤 制作 精滤装置 壳仁分离 口感清香 清水冲洗 清洗表面 真空条件 充氮 放入 烘干 碱液 脱壳 油率 杀菌 核桃 苦涩 | ||
1.一种核桃油的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：
S1：选取优质核桃，清洗表面，并杀菌；
S2：脱壳及壳仁分离；
S3：将核桃仁放入碱液中去皮；
S4：将去皮后的核桃仁用清水冲洗干净并烘干；
S5：将核桃仁置于机械榨油装置内，通过高压冷榨得第一道冷榨油和第一油渣；
S6：将所述第一油渣置于挤压榨油装置内进行挤压，通过挤压冷榨得第二道冷榨油和第二油渣；
S7：将所述第二油渣置于螺旋榨油装置内进行粉碎，通过螺旋冷榨得第三道冷榨油；
S8：收集所述第一道冷榨油、第二道冷榨油及第三道冷榨油，过滤，得初滤油；
S9：将所述初滤油置于真空条件下，充氮，静置；
S10：采用精滤装置进行过滤，得成品。
2.根据权利要求1所述的一种核桃油的制作方法，其特征在于，所述步骤S5，具体为：
通过PLC控制机械榨油装置进行加压，当压力达到第一预设数值是，第一次保压出油；第二次加压，当压力达到第二预设数值时，第二次保压出油；第三次加压，当压力达到第三数值时，第三次保压出油；重复加压、保压出油过程N次直至无法压出油液，得第一道冷榨油和第一油渣。
3.根据权利要求1或2所述的一种核桃油的制作方法，其特征在于，所述步骤S5、S6、S7中所述冷榨温度为18-25℃。
4.根据权利要求1所述的一种核桃油的制作方法，其特征在于，所述步骤S9中静置的时间为7-15天。
5.根据权利要求1所述的一种核桃油的制作方法，其特征在于，所述步骤S10，具体为：
S101：对初滤油进行脱色滤清处理；
S102：采用精密过滤器，过滤油液中剩余的细小的杂质。
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