[发明专利]一种椰子叶托盘、糯米包子及其制作方法

权利要求书

1.一种椰子叶托盘，其特征在于，所述椰子叶托盘采用新鲜椰子叶制成，所述椰子叶托盘包括盘底、及成型为多边形的盘壁，所述椰子叶托盘的盘底的椰子叶具有重叠部，所述椰子叶托盘的盘底中间具有盘孔。

2.一种糯米包子，其特征在于，所述糯米包子采用以下重量份的食材制成：高山糯米65～75，灿米15～25，馅料5～15；

所述馅料采用半干豆腐切成丁沫，加以熟炼猪油炒制十分钟后加入一定比例的甜面酱，炒制约50分钟后制成；

所述糯米包子采用高山糯米和灿米淘洗、滤干、打粉制得糯米粉和灿米粉，然后加入馅料成型后制成；

单个所述糯米包子成型后采用如权利要求1所述的所述椰子叶托盘盛放。

3.一种如权利要求2所述的糯米包子的制作方法，其特征在于，步骤如下：

(1)、馅料加工，用半干豆腐切成丁沫，加以熟炼猪油炒制十分钟后加入一定比例的甜面酱，炒制约50分钟，视馅料的干燥状起锅，制得馅料，该加工方法不用肉，但吃起来像肉，把豆腐的口感变成了肉的口感，且不加糖分，有益于身体健康，尤其适合糖尿病患者；

(2)、坯形制作，精选高山糯米，加入20％灿米，用清水反复淘洗4-6次，浸水6-8小时，滤干、打粉，制得糯米粉、灿米粉，用部分糯米粉勾兑成熟料，然后加入糯米粉、灿米粉、及用于调色的南瓜粉或紫薯粉或黑米粉，搅拌、分坯，加入调制好的馅料成型，制得糯米包子坯形；

(3)、点缀，将步骤(2)中制得的糯米包子坯形嵌置绿豆或红豆点缀，放入所述椰子叶托盘，然后放入速冻库中速冻；

(4)、蒸煮，取一定数量步骤(3)中制得的糯米包子，蒸熟。